Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011
3 | cuisses de poulet, avec dos | 900 g | |
1/2 tasse | bouillon de poulet, faible en sel | 125 mL | |
1/4 tasse | beurre d'arachide, naturel | 70 g | |
1/4 tasse | sauce soya sans gluten | 65 mL | |
2 c.à soupe | coriandre fraîche, hachée | 4 g | |
2 c.à soupe | lime/citron vert pressé en jus | 1 lime | |
1/2 c.à thé | piment de Cayenne | 2 g | |
2 c.à thé | gingembre frais, émincé | 9 g | |
1/4 tasse | arachides /cacahuètes (ou noix de cajou), broyées [optionnel] | 35 g |
Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.
per 1 portion (160 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 260 |
Lipides 12 g 19 % |
Saturé
3.1 g
16 % |
Cholestérol 70 mg |
Sodium 730 mg 30 % |
Glucides 9 g 3 % |
Fibres 1 g 5 % |
Sucres 2 g |
Glucides nets 8 g |
Protéines 28 g |
Vitamine A 4 % |
Vitamine C 5 % |
Calcium 2 % |
Fer 14 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 0 |
Fruits | 0 |
Légumes | 0 |
Viandes et substituts | 3 ½ |
Matières grasses | 1 |
Délicieux!
Sublîme... Le poulet cuit dans la mijoteuse est tellement tendre. J'ai utilisé du poulet bio... ça aide aussi. J'aime beaucoup la sauce aux arachides. Enfin, une excellente recette de sauce maison! Un vrai régal!
Très belle recette.