Crema di rape e porri

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Preparazione : 15 min Cottura : 40 min
120 calorie/porzione

Ingredienti

1 porri 300 g
1 cipolle 200 g
2 rape 340 g
14 g burro 1 cucchiaio
1 cucchiaio olio di semi 15 mL
750 mL brodo di pollo
190 mL latte parzialmente scremato
sale [facoltativo]
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Metodo

  1. Preparare le verdure: tritare finemente i porri e le cipolle. Pelare e tagliare le rape a pezzi di circa 1 cm.
  2. Scaldare il burro e l'olio in una pentola. Aggiungere i porri e le cipolle, coprire e cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti fino a quando si saranno inteneriti.
  3. Aggiungere le rape e il brodo. Salare e pepare. Sobbollire coprendo per circa 25-30 minuti fino a quando le rape si saranno intenerite.
  4. Ridurre la zuppa in purea con un frullatore. Aggiungere il latte e amalgamare. Servire.

Osservazioni

È possibile conservare la crema per 7 giorni in frigo e fino a 3 mesi in freezer.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (350 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

120

Grassi

6 g

9 %

Saturi 2.1 g
+ Trans 0.2 g

11 %

Colesterolo

10 mg

Sodio

530 mg

22 %

Carboidrati

16 g

5 %

Fibre

3 g

12 %

Zuccheri

8 g

Carboidrati netti

13 g

Proteine

4 g

Vitamina A

15 %

Vitamina C

25 %

Calcio

11 %

Ferro

7 %
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 2
Latte e alternative 0
Grassi 1
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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Verdura | Zuppe

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