Pudding di riso al cocco

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Preparazione : 10 min Cottura : 7 min Attesa : 2 h
230 calorie/porzione

Ingredienti

140 g riso basmati 190 mL
8 g zucchero di canna integrale 2 cucchiaini
310 mL latte di cocco senza zucchero
16 g anacardi 5 cucchiaini
7 g uvetta 2 cucchiaini
0.1 g cardamomo in polvere 1 pizzico
2 cucchiaini olio di semi 10 mL

Metodo

  1. Cuocere il riso basmati in un tegame. Togliere dal fuoco e schiacciare il riso con uno schiacciapatate.
  2. Scaldare l'olio a fuoco alto in un altro tegame. Friggere leggermente gli anacardi per 2-3 secondi, dunque, aggiungere l'uvetta e cuocere per 1 minuto. Aggiungere il riso, mescolare, dunque, unire il latte di cocco e il cardamomo. Abbassare la fiamma portando a fuoco medio-alto, dunque, aggiungere lo zucchero di canna integrale. Portare all'ebollizione e sobbollire per 5 minuti senza coperchio. Mescolare per evitare che il riso si attacchi al fondo del tegame.
  3. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per una decina di minuti. Mettere nel frigorifero per 2 ore. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (110 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

230

Grassi

15 g

23 %

Saturi 11.1 g
+ Trans 0 g

56 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

10 mg

0 %

Carboidrati

22 g

7 %

Fibre

1 g

3 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

21 g

Proteine

3 g

Vitamina A

0 %

Vitamina C

2 %

Calcio

2 %

Ferro

8 %
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Frutta 0
Grassi 3
Altri alimenti 0
Più info
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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Latticini | Riso o cereali | Dessert | Indiane

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