Cozze al prezzemolo e Parmigiano

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Preparazione : 15 min Cottura : 10 min
260 calorie/porzione

Ingredienti

900 g cozze 60 unità
3 cucchiai acqua 45 mL
3 cucchiai olio d'oliva 45 mL
12 g parmigiano 4 cucchiai
3 cucchiai Base di prezzemolo e aglio 45 mL
1/2 cucchiaino pepe 2 g

Prima di cominciare

La quantità di cozze ivi specificata è sufficiente per un antipasto.

Metodo

  1. Pulire accuratamente le cozze utilizzando una spazzola per togliere la sabbia. Sgocciolare e gettare quelle che rimangono aperte dopo aver delicatamente dato un colpetto sul guscio: queste cozze, infatti, non sono più commestibili.
  2. Cuocere le cozze con l'acqua in un tegame o in una pentola a fiamma moderata e con coperchio. Dopo 5-6 minuti, tutte le cozze dovrebbero essere aperte.
  3. Nel frattempo, versare l'olio di oliva in una ciotola, aggiungere il Parmigiano grattugiato, la Base di prezzemolo e aglio e il pepe macinato al momento.
  4. Sgocciolare bene le cozze ed eliminare quelle che sono ancora chiuse. Aprire le valve, eliminare quelle superiori che non sono attaccate ai molluschi e lasciare questi ultimi nelle valve inferiori. Con un cucchiaio, mettere un po' del composto di prezzemolo su ciascuna cozza.
  5. Adagiare le cozze su una teglia e mettere sulla griglia medio-calda per circa 3 minuti fino a quando le cozze saranno caldissime. Altrimenti, è possibile cuocerle al forno sotto il grill. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (80 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

260

Grassi

18 g

28 %

Saturi 3 g
+ Trans 0 g

15 %

Colesterolo

40 mg

Sodio

300 mg

12 %

Carboidrati

6 g

2 %

Fibre

0 g

1 %

Zuccheri

0 g

Carboidrati netti

6 g

Proteine

17 g

Vitamina A

10 %

Vitamina C

22 %

Calcio

6 %

Ferro

35 %
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 0
Carne e alternative 2
Grassi 3
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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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