Insalata greca

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Insalata di pomodori, cipolle, cetrioli, olive e feta.

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Curing : 20 min Preparazione : 10 min
250 calorie/porzione

Ingredienti

4 pomodori 480 g
2 cetrioli, medi 500 g
1/2 cipolle rosse 150 g
20 olive nere 120 mL
120 g feta
3 cucchiai olio extravergine di oliva 45 mL
1 1/2 cucchiaio aceto 23 mL
2 cucchiaini origano 2 g
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Metodo

  1. Tritare grossolanamente la cipolla. Lasciare macerare per una ventina di minuti in una ciotolina con acqua e qualche goccia di aceto.
  2. Tagliare i pomodori a dadini, togliere i semi e metterli in un'insalatiera.
  3. Preparare i cetrioli: cospargere di sale e lasciare spurgare per circa 20 minuti. Affettare i cetrioli a rondelle e tagliare ciascuna fetta a metà. Trasferire i cetrioli nell'insalatiera con la cipolla, le olive e il formaggio feta tagliato a dadini.
  4. In una ciotolina sbattere l'olio, l'aceto, il sale e il pepe con una forchetta fino a quando la vinaigrette sarà emulsionata. Aggiustare di condimento. Versare sull'insalata, cospargere di origano e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (320 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

250

Grassi

20 g

31 %

Saturi 6.5 g
+ Trans 0 g

32 %

Colesterolo

30 mg

Sodio

560 mg

24 %

Carboidrati

14 g

5 %

Fibre

3 g

14 %

Zuccheri

8 g

Carboidrati netti

11 g

Proteine

7 g

Vitamina A

41 %

Vitamina C

32 %

Calcio

19 %

Ferro

14 %
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 1 ½
Carne e alternative ½
Grassi 4
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Pomodoro | Verdura | Antipasti | Insalate | Senza cottura | Greche

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