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Catégorie : Santé et nutrition
À propos des allergènes et des allergies alimentaires
Généralement, on appelle « allergène » l’aliment qui déclenche une réaction allergique chez une personne. Ce sont en réalité certains constituants des aliments (les protéines) qui sont reconnus par le système immunitaire et provoquent le déclenchement d’une telle réaction. Ces protéines allergènes sont habituellement très stables à la chaleur (il existe des exceptions à déterminer […]
FODMAP, sports d’endurance et diarrhée du coureur
La saison du jogging et des marathons bat son plein. Il n’y a donc pas de meilleur moment pour parler de la… diarrhée du coureur. Un sujet pas très glamour, je l’avoue, mais saviez-vous qu’entre 30 et 50% des athlètes de sports d’endurance souffrent de symptômes gastro-intestinaux pendant ou tout de suite après les événements […]
L’alimentation intuitive, manger sans se casser la tête
Quand il est question de perte de poids, les Canadiens dépensent beaucoup. En 2014, c’est 6,09 milliards de dollars américains qui ont été dépensés dans l’industrie de l’amaigrissement et on évalue que ce marché devrait atteindre 8,33 milliards de dollars américains en 2019. Avec cette faramineuse somme d’argent dépensée, on pourrait s’attendre à ce que les gens soient […]
Maladies inflammatoires de l’intestin : Comment bien manger
Contrairement à ce qu’on pourrait croire, notre alimentation n’est pas la cause du développement d’une maladie inflammatoire de l’intestin (MII), telle que la maladie de Crohn ou la colite ulcéreuse. Notre alimentation n’est pas non plus la cause des poussées actives de ces maladies. Par contre, l’alimentation peut jouer un rôle dans la gestion des […]
Noix de coco: Ami ou ennemi?
Depuis quelques années, les superaliments font souvent la une des magazines santé. Après le curcuma, la baie d’açaï, l’agave, les graines de chia, la spiruline, la mode est maintenant à la noix de coco, principalement pour son huile, mais aussi pour son lait et son eau. On entend parler de ses bienfaits supposés pour le […]
Tout savoir sur les oeufs
Récemment, vous nous avez fait parvenir quelques questions concernant les oeufs. J’ai donc pensé faire un article qui fait le point sur les oeufs et répond à toutes vos questions sur le sujet. J’aborderai les sujets suivants: cholestérol, oméga-3, allergie et recommandations générales pour la consommation des oeufs.
Virage audacieux au Chili pour favoriser une saine alimentation chez les jeunes
Interdire les jouets fournis avec les produits agroalimentaires et bannir les aliments riches en sucre, sel et gras pour protéger la santé des jeunes. C’est ce que compte faire le Chili dès le 27 juin prochain. La Coalition québécoise sur la problématique du poids (Coalition Poids), qui fait partie du regroupement pancanadien Stop Marketing to […]
Grossesse et supplémentation en folate
Le folate a récemment fait les manchettes suite à un article publié dans le Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology en prévision d’une présentation sur le sujet lors d’une conférence. Que disait cette étude? Que des niveaux sanguins de folate et de vitamine B12 plus élevés que la normale chez des […]
Pain au levain: une solution pour la «sensibilité au gluten»?
Dans les 10 dernières années, plusieurs chercheurs se sont intéressés sur la question de la consommation de pain au levain pour les patients atteints de maladie coeliaque. Tout récemment, l’auteur et activiste Michael Pollan en a parlé dans un épisode de la série «Cooked» sur Netflix. Suite à ça, plusieurs journaux, ont repris le sujet. […]
Nouvelles preuves en faveur de l’alimentation faible en FODMAP
De nouvelles preuves scientifiques viennent d’être publiées tout récemment (24 mai 2016) concernant l’efficacité de l’alimentation faible en FODMAP* pour le syndrome de l’intestin irritable (SII) et ce sont de bonnes nouvelles!
Mythes alimentaires et cancer
Pour traiter et/ou prévenir le cancer, comme pour plusieurs autres maladies, il peut être tentant de se tourner vers des techniques alternatives à la médecine traditionnelle. Il n’est pas question ici de vous encourager ou décourager, je veux simplement vous mettre au fait de certains mythes alimentaires qui entourent la prévention du cancer par la […]
5 aliments pour un bon microbiote
On entend de plus en plus parler du microbiote et de son rôle dans notre santé. Le microbiote est en fait pas mal la même chose que la flore intestinale qu’on connaît déjà assez bien. C’est simplement un nouveau terme pour mieux décrire la panoplie de micro-organismes qui vivent dans notre système digestif.
