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Ailleurs
"2012", :
Éloïse fait la une du site de l’UNISG!
29 novembre, 2012 Cinzia Cuneo 8 commentaires
Permettez-moi aujourd’hui de vanter les brillants résultats de notre collaboratrice Éloïse Vincent qui, après 3 années d’études à l’Université des Sciences Gastronomiques (UNISG) de Pollenzo, en Italie, s’est vue attribuer la note maximum de 110/110 comme moyenne cumulative! De plus, Éloïse fait la une du site web de l’UNISG. En fait, on y présente un […]
Le brocoli chinois
24 novembre, 2012 Cinzia Cuneo 2 commentaires
Vous ne l’avez peut-être jamais croisé à l’épicerie du coin, mais vous l’avez sans doute déjà dégusté dans un restaurant chinois: Il s’agit du brocoli chinois, ou gai-lan, un brocoli sans bouquets, composé de tiges épaisses, avec de longues feuilles vertes et de petites fleurs jaunâtres comestibles. Son goût est semblable à celui du brocoli, […]
La saison des coings
17 novembre, 2012 Cinzia Cuneo 2 commentaires
Fruit du cognassier, qui pousse dans les pays au climat de type méditerranéen, le coing ressemble à une grosse poire par sa forme et sa couleur jaune. À maturité, il dégage un parfum agréable et est recouvert d’un fin duvet. Sa chair est dure et astringente quand elle est crue. C’est pourquoi on le déguste […]
14 novembre, Journée mondiale du diabète
10 novembre, 2012 Cinzia Cuneo Pas de commentaire
Depuis 1991, le 14 novembre est l’occasion de sensibiliser le grand public aux enjeux liés à l’épidémie de diabète, mais aussi aux moyens dont on dispose pour le prévenir. La recherche a démontré hors de tout doute que le diabète de type 2 peut être déjoué ou tout au moins retardé en adoptant de saines […]
Êtes-vous stressé par l’alimentation?
9 novembre, 2012 Cinzia Cuneo Un commentaire
Une étude menée par la firme-conseil en marketing social Varium révèle que de plus en plus de Canadiens sont anxieux à l’idée de mal se nourrir. Entre 2004 et 2012, c’est la sixième fois que Varium mesure ce qu’elle appelle «l’indice de stress alimentaire» (I.S.A.). Cet indice évalue le souci qu’ont les Canadiens à se soumettre […]
L’alimentation anti-déprime!
3 novembre, 2012 Cinzia Cuneo 4 commentaires
Comme les journées continuent à raccourcir jusqu’à Noël, on comprend que le manque de lumière peut avoir un effet déprimant sur plusieurs d’entre nous.
Les pâtisseries les plus dégoutantes au monde
29 octobre, 2012 Cinzia Cuneo Pas de commentaire
Confectionnés par plusieurs pâtissiers, des gâteaux hyperréalistes insolites figurant diverses maladies ont été présentés en fin de semaine passée, au Musée des pathologies de l’hôpital St Bartholomew à Londres. Du cancer aux maladies sexuellement transmissibles, en passant par diverses affections dermatologiques et la peste, rien n’a été épargné au visiteur, le but étant d’attirer l’attention […]
Le miso, art et tradition
27 octobre, 2012 Cinzia Cuneo Pas de commentaire
Le miso est une pâte fermentée obtenue à partir de haricots de soja, de sel de mer, avec ou sans l’ajout d’une céréale (riz, orge ou sarrasin). Aliment incontournable de la cuisine japonaise, le miso est connu en Chine depuis près de 2 500 ans sous le nom de « chiang ». Il aurait été […]
Délices de Colombie – 2ème Partie
26 octobre, 2012 Emanuela Orsini 2 commentaires
Les autres délices qui suivent sont aussi très populaires et typiques de la Colombie. Les ingrédients et les recettes varient de région en région, ce qui les rend encore plus intéressantes et délicieuses !
Conférence gratuite sur la constipation chronique
24 octobre, 2012 Cinzia Cuneo Pas de commentaire
Le Dr Pierre Paré, gastro-entérologue à l’Hôpital du Saint-Sacrement, à Québec, et professeur de médecine à l’Université Laval, vous expliquera tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la constipation sans jamais oser le demander. La présentation sera suivie d’une période de questions. Quand: Jeudi 25 octobre de 19h00 à 20h30 Où: Hôtel Québec, […]
« Le dessert? Non merci! » – Est-ce que la restriction calorique peut prolonger la vie?
22 octobre, 2012 Alessandra Barba Pas de commentaire
Cette semaine, je participé aux « Controversations », un symposium sur la nutrition et santé organisé par les Producteurs laitiers du Canada. Plus de 300 nutritionnistes ont eu la chance d’écouter les derniers résultats de recherche sur des sujets controversés dans le domaine de la nutrition (d’où le titre de « Controverasations »). La présentation […]
Redécouvrir les pois secs
20 octobre, 2012 Cinzia Cuneo Un commentaire
Autrefois très présents dans l’alimentation de base au Québec, les pois secs ont été délaissés au point que les jeunes générations ne les connaissent pas du tout. Et pourtant, c’est un aliment délicieux et nutritif qu’on pourrait redécouvrir dans notre soupe aux pois traditionnelle. On pourrait aussi le marier à du cari, du cumin et […]
