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"2012", :
Les 50 meilleurs restaurants au Canada
17 octobre, 2012 Cinzia Cuneo Pas de commentaire
La nouvelle liste des 50 meilleurs restaurants au Canada, établie par le magazine Maclean’s vient de sortir en kiosque. Préparée sous la supervision de leur critique culinaire principal, Jacob Richler, et avec les magnifiques photos de John Cullen, cette nouvelle édition a déjà causé une certaine controverse, car il y aurait des oublis importants.
Une petite saucisse appelée merguez
13 octobre, 2012 Cinzia Cuneo Pas de commentaire
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 13 octobre 2012. Une merguez est une petite saucisse rouge épicée avec du cumin, du poivre et d’autres épices. La viande utilisée pour sa préparation est du boeuf et de l’agneau. Elle est originaire du Maghreb, soit la région d’Afrique du Nord comprise entre la mer Méditerranée, […]
Rome en guerre contre les sandwichs
12 octobre, 2012 Cinzia Cuneo Pas de commentaire
C’était un des plaisirs d’un voyage à Rome: S’asseoir sur un banc, dans une magnifique « piazza », et savourer une vraie crème glacée italienne. Mais depuis le premier Octobre cela est devenu illégal et potentiellement très coûteux. Les autorités de la ville éternelle interdisent désormais aux touristes de s’asseoir n’importe où dans le centre […]
Un Petit Déjeuner Colombien – Un Mélange de Sucré et de Salé et un Amour pour le Fromage
9 octobre, 2012 Emanuela Orsini 4 commentaires
Pendant mon voyage, j’ai remarqué que les Colombiens adorent mélanger les aliments sucrés et salés. Ceci se note particulièrement dans leurs spécialités typiques du petit déjeuner Colombien.
Une dinde facile pour l’Action de grâce
6 octobre, 2012 Cinzia Cuneo Pas de commentaire
La fête de l’Action de grâce est ce lundi. Si vous êtes du type traditionnel, vous aimez probablement un bon repas avec une belle dinde et des canneberges. Voici donc un menu spécialement conçu pour cette occasion. Tout en respectant la tradition, il est bien adapté aux familles d’aujourd’hui, moins nombreuses qu’autrefois, et à l’exigence […]
Le chorizo, un petit saucisson qui a du piquant
29 septembre, 2012 Cinzia Cuneo Pas de commentaire
Le chorizo est un saucisson typique de la cuisine ibérique (c’est-à-dire de l’Espagne et du Portugal). Fait à partir de viande de porc, ou d’un mélange de porc et boeuf, on en trouve plusieurs sortes, plus ou moins épicées. La couleur rouille et le goût légèrement fruité du chorizo sont dûs au ‘pimenton’, une variété […]
Délices de Colombie
24 septembre, 2012 Emanuela Orsini 10 commentaires
Au début de mon aventure colombienne, mes connaissances sur ce pays, sa culture, ses paysages magnifiques, sa musique typique (le vallenato et la cumbia), et surtout sa riche gastronomie, étaient très limitées et quasiment inconnues. Pendant mon séjour en Colombie, j’ai découvert que la nourriture colombienne se distingue de celle de ses voisins Sud-Américains et […]
Le « chipotle », un petit piment fumé
22 septembre, 2012 Cinzia Cuneo 8 commentaires
Le piment chipotle est un piment jalapeño qui a été fumé et séché. C’est un de petits « secrets » de la cuisine mexicaine, qui l’utilise de manière très courante dans des soupes, des sauces et des mijotés.
Une étude démontre que les OGM sont toxiques!
21 septembre, 2012 Cinzia Cuneo 2 commentaires
Un article publié mercredi dans la très sérieuse revue américaine « Food and Chemical Toxicology » vient de lancer une bombe: Même à faible dose, l’OGM (maïs) étudié sur des rats pendant 2 ans par une équipe de chercheurs français, de l’université de Caen, se révèle lourdement toxique et souvent mortel. A tel point que, […]
Rencontrez Emanuela, notre épicurienne voyageuse
20 septembre, 2012 Emanuela Orsini 4 commentaires
L’équipe de SOSCuisine s’enrichit d’une chroniqueuse culinaire: Emanuela Orsini, « Manu » pour les amis, une jeune fille talentueuse qui partagera avec nous ses découvertes. Je lui souhaite la bienvenue! La voici: Ayant grandi dans une famille italienne, avec une mère qui aime beaucoup cuisiner et qui apprécie énormément la gastronomie, je suis devenue moi-même […]
Des fruits et légumes oubliés
15 septembre, 2012 Cinzia Cuneo 5 commentaires
Êtes-vous traditionaliste dans le choix de vos fruits et légumes? Il n’y a rien de mal à cela, mais savez-vous que vous avez d’autres choix que du blé d’Inde bien beurré et salé et des pommes de terre frites ou cuites au four? Surtout en cette saison des récoltes, il serait bien dommage de ne […]
Pizza et pique-nique géant dans la Petite Italie
14 septembre, 2012 Cinzia Cuneo Pas de commentaire
Vous n’avez peut-être pas eu la chance de voyager en Italie cet été, mais vous avez le goût de la « dolce vita » ? Qu’à cela ne tienne, vous pouvez savourer l’Italie sans trop vous eloigner de chez vous à Montréal, dans la Petite-Italie lors de deux évènements gourmands:
