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"2016", :
Conseils pour des vacances santé
28 juin, 2011 Cinzia Cuneo Un commentaire
Les vacances sont une occasion pour faire le plein d’énergie, de relaxer et décrocher du travail et de la routine. Mais elles ne sont pas une excuse pour mettre de côté vos saines habitudes de vie, bien au contraire!
Les herbes fraîches, pour le goût et la santé
15 juin, 2011 Cinzia Cuneo 2 commentaires
Profitez de l’été pour cuisiner avec les herbes aromatiques fraîches, que l’on trouve présentement partout et en abondance. Elles ajoutent saveur et parfum aux mets, permettant ainsi de réduire la quantité de sel à ajouter. De plus, elles contiennent des vitamines et des huiles essentielles. Achetées fraîches, les herbes se conservent une semaine au réfrigérateur, […]
Barbecue en santé
21 mai, 2011 Cinzia Cuneo 3 commentaires
Vous aimez les grillades mais craignez les risques associés au gras qui s’écoule des viandes et s’enflamme, causant l’apparition de certains composés cancérigènes? Voici quelques trucs qui vous permettront de les éliminer presque complètement:
La tête de violon: le premier légume du printemps
14 mai, 2011 Cinzia Cuneo 12 commentaires
La tête de violon, aussi appelée « crosse de fougère », est le premier légume, au mois de mai, à pousser dans les sous-bois ou au bord des rivières. Il s’agit en fait de jeunes pousses enroulées sur elles-mêmes, en forme de crosse, que l’on cueille avant qu’elles se déploient et ne soient alors plus […]
L’agneau de Pâques
23 avril, 2011 Cinzia Cuneo 4 commentaires
Partout dans le monde chrétien, l’agneau est une tradition bien établie du repas de la fête de Pâques. En fait, l’agneau est un symbole important du christianisme, car il représente parfaitement les notions d’innocence et d’obéissance, reliées au sacrifice de Jésus-Christ. D’ailleurs, l’agneau était déjà consommé par les Hébreux à l’occasion de la Pâque juive […]
Hausses de prix cachées: Les emballages rapetissent!
11 avril, 2011 Cinzia Cuneo 9 commentaires
Ce n’est pas la première fois que l’industrie alimentaire réduit la taille des emballages – tout en maintenant le prix inchangé – pour dissimuler la hausse des prix des matières premières comme le blé, le maïs et le riz. Vous en avez donc moins qu’auparavant pour votre argent. C’est ce que nous avons observé ici […]
Ketchup: américain ou… chinois?
9 avril, 2011 Cinzia Cuneo Pas de commentaire
Condiment presque indispensable de hotdogs et hamburgers, on pourrait croire que le ketchup est issu de la tradition culinaire américaine. Et pourtant, ce condiment si populaire est en fait le descendant d’une sauce piquante chinoise, à base de saumure de poisson et utilisée en assaisonnement, appelée « Ké-Tsiap », que des navigateurs anglais ont rapportée […]
Tabasco, la petite goutte piquante
12 mars, 2011 Cinzia Cuneo 3 commentaires
Tout le monde connaît la sauce Tabasco, cette sauce piquante, liquide, à base de vinaigre, de sel et de piments rouges mûris à point fermentés en tonneaux. Elle est utilisée en cuisine – avec parcimonie – pour rehausser le goût de plusieurs mets, ainsi que dans la préparation de plusieurs cocktails.
Worcestershire: la sauce au nom imprononçable
5 mars, 2011 Cinzia Cuneo Pas de commentaire
La sauce Worcestershire, aussi connue sous le nom de « sauce anglaise » est un condiment foncé, à la saveur aigre-douce et légèrement piquante, utilisé dans la préparation d’une grande variété de plats, dont le steak tartare, la salade César, ainsi que pour assaisonner des cocktails, comme le fameux Bloody Mary.
« Pancetta », le bacon italien
18 février, 2011 Cinzia Cuneo Pas de commentaire
La « pancetta » tire son nom de la panse du porc (« pancia » en italien). Celle-ci est salée, épicée et séchée pendant environ trois mois, avant d’être présentée en roulade comme un gros saucisson. À la différence du bacon, elle n’est presque jamais fumée.
Le cari, un parfum d’aventure
19 janvier, 2011 Cinzia Cuneo Pas de commentaire
Ce subtil bouquet d’épices couleur de bronze est utilisé des Antilles à l’Asie pour raviver les plats salés ou sucrés, en passant par l’Afrique et, bien sûr, par l’Inde. Le cari – curry en anglais – est en fait un mélange d’épices différentes, d’un minimum de cinq jusqu’à une trentaine, mais le plus fréquemment au […]
Comment faites-vous pour comparer les prix des circulaires ?
17 janvier, 2011 Cinzia Cuneo 2 commentaires
Qu’est-ce qui est moins cher ? 4 livres d’oranges Navel pour 1,99 $ ou 3 oranges Navel de grosseur 48-56 pour 1,00 $ ? La réponse est… 4 livres à 1,99 $, ce qui correspond à 1,10 $/kg, alors que l’autre choix revient à 1,33 $/kg.
