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"2016", :
Rouge paprika
2 octobre, 2010 Cinzia Cuneo Pas de commentaire
Le paprika, aussi connu sous le terme de « poivre rouge », est une épice en poudre obtenue à partir du fruit mûr, séché et moulu du poivron doux du même nom. Ce légume est en fait un proche parent du poivron rouge que nous connaissons tous, mais il est un peu plus petit, moins […]
SOS Cuisine: Recettes gagnantes
1 octobre, 2010 Cinzia Cuneo 2 commentaires
Voici un message que nous avons reçu hier soir de notre membre LynneCW, de Sherbrooke [QC]. Ça peut vous donner des idées! Bonjour! Je sais que vous aimez publiciser la couverture médiatique à votre endroit; je voulais juste vous laisser savoir que j’ai parlé de SOS Cuisine à l’émission Breakaway avec Jacky Czernin à CBC […]
Planifier, c’est payant en temps et en argent
27 septembre, 2010 Cinzia Cuneo 2 commentaires
Le secret pour gagner du temps et économiser, c’est la planification. Élaborez vos menus de la semaine à l’avance, en fonction des produits de saison et des spéciaux des circulaires.
C’est chaud … les piments!
25 septembre, 2010 Cinzia Cuneo 3 commentaires
Le piment est une des premières plantes à avoir été cultivées en Amérique du Sud et Centrale, il y a environ 7 000 ans. Importé en Europe par Christophe Colomb et diffusé ensuite rapidement dans le monde par les colonisateurs Espagnols et Portugais, le piment y fut immédiatement adopté comme solution de remplacement economique du […]
Le panais ce mal aimé
23 septembre, 2010 Cinzia Cuneo 3 commentaires
Ce fûrent les colons anglais qui apportèrent le panais en Amérique du Nord au début du 17ème siècle.
Un renouveau pour le steak haché
20 septembre, 2010 Cinzia Cuneo Un commentaire
Grâce à ses multiples usages, son coût peu élevé et son bon goût, la viande hachée est la plus vendue et la plus populaire sur le marché.
La pêche miraculeuse
11 septembre, 2010 Cinzia Cuneo Pas de commentaire
Les pêches sont cultivées depuis environ 5000 ans en Chine, qui en est encore aujourd’hui le premier producteur mondial, et où elles sont considérées comme un symbole d’immortalité. De la Chine, les pêches fûrent ensuite importées en Inde et en Perse (l’Iran actuel), d’où les armées d’Alexandre Le Grand les introduirent ensuite en Europe. Pour […]
Savoureuses et bienfaisantes crucifères
9 septembre, 2010 Cinzia Cuneo Pas de commentaire
Chou vert, rouge, chinois, de Bruxelles, de Savoie, chou-fleur, brocoli. Toutes ces plantes, à l’aspect fort différent l’une de l’autre, viennent d’un ancêtre commun et se caractérisent par la présence d’une fleur à quatre pétales disposés en forme de croix (d’où le nom de «crucifères»).
De la ‘plante aux œufs’ à l’aubergine
7 septembre, 2010 Cinzia Cuneo 2 commentaires
Légume indispensable à la cuisine méditerranéenne, l’aubergine tire son nom de l’arabe « Al-badindgian ». À cause de l’amertume prononcée des premières variétés, on l’apprécia d’abord seulement comme plante ornementale, croyant même qu’elle puisse provoquer la folie.
Retrouvons nos racines
2 septembre, 2010 Cinzia Cuneo Pas de commentaire
Céleri-rave, navet, rutabaga, panais, topinambour … autant de légumes-racine qui constituaient autrefois la base de notre alimentation mais qui sont tombés dans les oubliettes. Pourquoi ces excellents légumes ont-ils été délaissés?
La sarriette, une herbe aphrodisiaque?
7 août, 2010 Cinzia Cuneo Un commentaire
La sarriette est une plante vivace aromatique, originaire du bassin méditérranéen, dont on connaît au moins 15 espèces, les plus courantes étant la « sarriette des jardins » (hortensis) et la « sarriette vivace » (montana).
À propos du fameux Pesto
2 août, 2010 Cinzia Cuneo 6 commentaires
Pour une italienne du nord, comme moi, le Pesto c’est sérieux. Saviez-vous que l’original, appelé « Pesto alla Genovese », est en voie d’obtenir une dénomination d’origine protégée par l’Union européenne ?
