1 gousse | ail, pressé | ||
1 | poivrons jaunes ou rouges, coupés en carrés de 2 cm | 200 g | |
3 | courgettes zucchini, coupées en dés de 2 cm | 380 g | |
2 | carottes, coupées en dés de 2 cm | 200 g | |
1 | aubergines, grosses, coupées en dés de 2 cm | 460 g | |
1 1/2 c.à soupe | huile d'olive | 23 mL | |
1 c.à thé | épice pour couscous (ras-el-hanout) | 3 g | |
1/2 | piments rouges séchés, hachés finement | 0.2 g | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
1 1/3 tasse | tomates en conserve (en dés) | 340 g | |
1 tasse | eau | 250 mL | |
2 tasses | pois chiches (en conserve), égouttés et rincés | 500 mL |
per 1 portion (400 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 280 |
Lipides 9 g 14 % |
Saturé
1.1 g
6 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 400 mg 16 % |
Glucides 44 g 15 % |
Fibres 11 g 42 % |
Sucres 7 g |
Glucides nets 33 g |
Protéines 9 g |
Vitamine A 96 % |
Vitamine C 125 % |
Calcium 9 % |
Fer 23 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 1 ½ |
Légumes | 2 |
Viandes et substituts | 1 |
Matières grasses | ½ |
Plus de tomates et de pois chiches
Je n'avais pas le goût de manger des pois chiches, j'ai donc changé les pois chiches pour du tofu ferme et bio que j'ai fait revenir avec les épices, j'ai ajouté un petit oignon et une pleine boite de tomates en dées, pour les épices, j'ai ajouté un peu plus d'épices à couscous et du piment mexicain, servi et manger sans accompagnement, ce fut délicieux et je referai souvent cette recette avec des variantes.
A refaire. Absolument délicieux. Je n'avais pas d'épices à couscous. J'ai donc pris du Basilic. Coucher sur un lit de riz c'était super bon. Merci