Sauté de poulet, sauce aigre-douce

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Préparation : 20 min Cuisson : 15 min
380 calories/portion

Ingrédients

1/3 tasse vinaigre blanc 85 mL
1/3 tasse sucre 70 g
1/3 tasse eau 85 mL
4 c.à thé sauce soya 20 mL
4 c.à thé sauce aux huîtres 26 g
3/4 piments rouges séchés, émincé 0.4 g
1/2 c.à thé huile de sésame grillé 2.5 mL
4 c.à thé fécule de maïs 10 g
1/4 tasse huile de canola 65 mL
2 poitrines de poulet, désossées, sans peau, coupé en cubes de 2 cm 600 g
1/2 poivrons jaunes ou rouges, coupés en lamelles de 1 cm de largeur 100 g
1/2 poivrons verts, coupés en lamelles de 1 cm de largeur 80 g
1/4 oignons, coupé en quartiers de 1 cm 50 g
1 oignons verts, tranchés finement
1 pincée sel [optionnel] 0.1 g
poivre au goût [optionnel]

Méthode

  1. Dans une petite casserole, porter à ébullition le vinaigre, le sucre, la sauce soya, la sauce aux huîtres, l'huile de sésame, le piment rouge séché et toute l'eau sauf 2 cuillerées. Dans un petit bol, diluer la fécule de maïs avec l'eau restante. Verser dans la casserole, bien mélanger et laisser mijoter 1 min. Retirer la casserole du feu et réserver.
  2. Dans une grande poêle non-adhésive, chauffer la moitié de l'huile de canola à feu vif et sauter le poulet jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur, environ 5-7 min. Réserver le poulet cuit dans un bol.
  3. Ajouter le restant d'huile dans la poêle. Y faire revenir l'oignon et les poivrons à feu moyen-élevé, en brassant, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et attendrir, environ 5 min. Remettre le poulet dans la poêle et ajouter la sauce réservée. Bien mélanger le tout et sauter jusqu'à cuisson complète. Vérifier l'assaisonnement, garnir d'oignons verts et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (240 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

380

Lipides

16 g

24 %

Saturé 1.7 g
+ Trans 0.2 g

10 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

430 mg

18 %

Glucides

25 g

8 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

19 g

Glucides nets

24 g

Protéines

34 g

Vitamine A

6 %

Vitamine C

53 %

Calcium

2 %

Fer

11 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Légumes ½
Viandes et substituts 4
Matières grasses 2
Autres aliments 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Volaille | Plats principaux | Sauté à feu vif | Chinoise

Évaluations

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Nadia B.
17 février, 2022 | Referait cette recette

Excellente! J'ai ajouté une demi portion supplémentaire d'ingrédients pour la sauce, car je suis type sauce. À refaire et refaire!

Utile 1
Mon_Tan3
02 septembre, 2024 | Referait cette recette

Quand même assez rapide, goûteux et savoureux. A refaire absolument

Utile 0
informel
03 avril, 2024 | Referait cette recette

On aime tellement cette recette qu'on le refait constamment

Utile 0

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