Lotte et fenouil braisés dans une sauce au vin blanc et fromage féta.
Étant donné que la lotte a été placée sur la liste rouge de Greenpeace, remplacez-la par de la chair de homard ou des grosses crevettes.
2 | oignons verts, partie verte, partie verte seulement, hachés | ||
1/2 | fenouils, hachés finement | 180 g | |
2 c.à soupe | huile d'olive | 30 mL | |
1/4 | piments rouges séchés, haché finement | 0.1 g | |
1/3 tasse | vin blanc | 85 mL | |
460 g | lotte / baudroie, ou crevettes, en morceaux | ||
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
60 g | fromage féta, émietté |
Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.
per 1 portion (180 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 260 |
Lipides 17 g 26 % |
Saturé
6.1 g
30 % |
Cholestérol 90 mg |
Sodium 430 mg 18 % |
Glucides 5 g 2 % |
Fibres 2 g 8 % |
Sucres 2 g |
Glucides nets 3 g |
Protéines 22 g |
Vitamine A 12 % |
Vitamine C 20 % |
Calcium 19 % |
Fer 9 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Légumes | ½ |
Viandes et substituts | 2 ½ |
Matières grasses | 3 |
Wow...fameux même avec une autre espèce de poisson.
La lotte n'étant pas disponible, j'ai substitué par de la morue congelée et coupée en gros morceaux. Un délice!
Par erreur j'ai mis des poivrons rouges à la place des piments séchés et c'était délicieux ! Pour compenser j'ai rehaussé d'une goutte de tabasco par pièce de poisson.