Oeuf cocotte avocat

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Facile a faire pour un brunch ou un repas léger.

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Préparation : 5 min Cuisson : 15 min
350 calories/portion

Ingrédients

papier d'aluminium
2 avocats 340 g
4 oeufs calibre gros
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
1 pincée piment de Cayenne 0.1 g
2 c.à thé ciboulette fraîche, finement haché [optionnel] 2 g

Méthode

  1. Préchauffer le four à 220°C /425°F. Recouvrir de papier d’aluminium une plaque à biscuits.
  2. Trancher les avocats en deux sur la longueur et enlever le noyau. À l’aide d’une cuillère, retirer environ une cuillerée ou plus de chair de l’avocat pour créer un creux assez grand pour y déposer un oeuf. Mettre les avocats sur la plaque et plier le papier d’aluminium autour des avocats pour les empêcher de basculer. En alternative déposer chaque avocat dans un ramequin. Casser un oeuf dans chaque moitié d’avocat en prenant soin de ne pas briser le jaune. Saler et poivrer au goût. Ajouter une pincée de Cayenne.
  3. Mettre au centre du four et cuire 15-18 min ou jusqu’à ce que les blancs aient saisi et que les jaunes soient encore un peu coulants.
  4. Garnir de ciboulette hachée et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (230 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

350

Lipides

29 g

44 %

Saturé 5.9 g
+ Trans 0 g

29 %

Cholestérol

450 mg

Sodium

310 mg

13 %

Glucides

12 g

4 %

Fibres

8 g

34 %

Sucres

2 g

Glucides nets

4 g

Protéines

16 g

Vitamine A

22 %

Vitamine C

21 %

Calcium

6 %

Fer

18 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 0
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 3 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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