Salade d'avocat et pamplemousse

30 Évaluations
92% referaient cette recette

Avec une vinaigrette au miel et à la lime.

La combinaison avocat-pamplemousse crée une salade rafraîchissante qui est toute indiquée en fin de repas.

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Préparation : 10 min
270 calories/portion

Ingrédients

2 pamplemousses 600 g
2 c.à soupe lime/citron vert pressé en jus 1 lime
2 c.à thé miel 14 g
1/4 tasse huile d'olive 65 mL
1/2 piments rouges séchés 0.2 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
1/2 laitue Boston 100 g
2 avocats 340 g

Méthode

  1. Peler à vif les pamplemousses à l'aide d'un couteau bien aiguisé et prélever les quartiers (faire ceci au dessus d'un petit bol pour y récolter le jus). Presser les restes de pamplemousse pour en faire ressortir le jus. En alternative, retirer la membrane blanche et couper tout simplement les pamplemousses en tranches d'environ 7-8 mm. Réserver.
  2. Ajouter le jus de lime, le miel et l'huile d'olive dans le bol contenant le jus de pamplemousse. Émincer le piment rouge et l'ajouter dans le bol. Saler et poivrer. Battre le tout jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée.
  3. Mettre les feuilles de laitue dans un saladier. Saler et poivrer, puis arroser les feuilles avec environ le quart de la vinaigrette. Bien touiller.
  4. Trancher les avocats en deux et enlever le noyau. Peler et couper en bouchées, puis déposer dans le saladier. Y arranger les morceaux de pamplemousse. Verser la vinaigrette restante sur la salade et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (180 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

270

Lipides

24 g

37 %

Saturé 3.3 g
+ Trans 0 g

16 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

15 g

5 %

Fibres

6 g

23 %

Sucres

9 g

Glucides nets

9 g

Protéines

2 g

Vitamine A

25 %

Vitamine C

58 %

Calcium

2 %

Fer

5 %
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Légumes 0
Matières grasses 4 ½
Autres aliments 0
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Fruits | Légumes | Salades | Sans cuisson

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Bonne recette pour ceux qui n'aiment pas beaucoup les avocats.Ils se fondent bien dans la recette.

Utile 4
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Excellente Recette, Le contraste sucré/piquant est intéressant et devrait être calibré selon les goûts de tous et chacun. On peut même y rajouter une orange pour un coté encore plus été et fraicheur. Un must pour nous semaine après semaine

Utile 3
04 novembre, 2008 | Referait cette recette

Excellente et originale, cette recette changes des salades habituelles

Utile 3

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