Salade de quinoa, pacanes et canneberges

28 Évaluations
88% referaient cette recette

Cette salade au goût unique est tout indiquée en pique-nique. On peut la servir en entrée ou en accompagnement des viandes telles que le porc ou le poulet. Vous pouvez aussi remplacer les pacanes par d'autres noix, si désiré.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Attente : 2 h
370 calories/portion

Ingrédients

1 tasse quinoa 180 g
2 tasses eau 500 mL
3/4 tasse noix de pacane, hachées grossièrement 80 g
2/3 tasse canneberges séchées 80 g
1 oranges, jus et zeste 180 g
3 c.à soupe huile de canola 45 mL
3 branches thym frais, haché finement 2 g
2 c.à thé vinaigre balsamique 10 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g

Méthode

  1. Bien rincer le quinoa en le plaçant dans un tamis sous l'eau courante, jusqu'à ce que l'eau ne mousse plus. Bien égoutter, puis le mettre dans une casserole avec l'eau et une pincée de sel. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et mijoter pendant environ 15 min. Laisser refroidir dans un grand bol environ 1 h à la température de la pièce.
  2. Ajouter les pacanes, les canneberges, le zeste et le jus d'orange, l'huile, le vinaigre balsamique, le thym haché et le sel. Bien mélanger.
  3. Mettre au réfrigérateur au moins 1 h pour permettre le mariage des saveurs. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (210 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

370

Lipides

20 g

30 %

Saturé 1.6 g
+ Trans 0.2 g

9 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

45 g

15 %

Fibres

5 g

20 %

Sucres

16 g

Glucides nets

40 g

Protéines

6 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

29 %

Calcium

4 %

Fer

26 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Fer, Magnésium, Manganèse
Bonne source de  :
Cuivre, Fibres, Phosphore, Potassium, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Folacine, Niacine, Oméga-3, Oméga-6, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Fruits 1
Matières grasses 3 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

28 Évaluations (8 sans texte) 88% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

Voir toutes les évaluations
Anonyme
20 octobre, 2021

Nous aimons beaucoup cette recette, j'aime le quinoa encore croquant, j'ajoute de tout petits morceaux d'orange en plus du zeste et du jus de l'orange, tellement simple, peu d'ingrédients, rapide et délicieuse. Merci

Utile 3
08 août, 2014

Je ne sais pas si j'ai fais de quoi de pas correcte, mais j'ai suivis les etapes et je trouve que ça goute amer.. il y a comme un petit gout de ''pas bon'' c'est pas mon quinoa, je l'ai bien rincer et j'en mange tres souvent donc je connais le gout du quinoa.. peux-être le zest ? en tk je pense pas réessayer cette recette

Utile 3
25 novembre, 2013

J'ai compris ce que voulais dire "goût unique" lorsque j'ai pris une bouchée de cette recette. Je n'aime définitivement pas le goût du quinoa. Par contre je pense que ça aurait pus être très bon avec du couscous de blé entier.

Utile 3

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.