Yogourt "Mishti Doi"

4 Évaluations
50% referaient cette recette

Une recette traditionnelle de la région du Bengale (Inde).

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Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Attente : 2 h
200 calories/portion

Ingrédients

2 tasses yogourt nature 2% 500 g
1/3 tasse lait concentré sucré 110 g
1 pincée noix muscade
1 mangues, mûres, coupées en dés 300 g

Méthode

  1. Mélanger le yogourt et le lait dans un bol allant au four à micro-ondes. Mettre dans le four à puissance 'Élevée' pour 2 min. Vérifier si le mélange a une consistance semi-ferme (si vous touchez doucement la surface, il devrait y avoir une légère résistance). Si le mélange n'est pas assez ferme, remettre au micro-ondes pour 30 sec et vérifier de nouveau. Il est normal d'avoir un peu de brunissement sur les côtés du bol.
  2. Laisser refroidir le mélange, puis couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer pour 2 h.
  3. Quand prêt à servir, préparer la garniture. Couper les mangues en deux sur la longueur sans les peler en passant la lame du couteau près du noyau. Séparer les deux moitiés et enlever le noyau. Entailler la chair en damier jusqu'à la peau, faisant ainsi des dés. Détacher ces dés et réserver.
  4. Placer le mélange de yogourt dans les bols, saupoudrer de muscade et garnir avec la mangue. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (210 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

200

Lipides

5 g

7 %

Saturé 2.8 g
+ Trans 0 g

14 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

130 mg

5 %

Glucides

33 g

11 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

32 g

Glucides nets

32 g

Protéines

9 g

Vitamine A

8 %

Vitamine C

28 %

Calcium

29 %

Fer

2 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Os en santé
Excellente source de  :
Calcium, Vitamine B12, Vitamine B2
Bonne source de  :
Phosphore, Potassium, Sélénium, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Folacine, Magnésium, Niacine, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Low  :
Sodium
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Lait et substituts 1
Autres aliments 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Habana
30 septembre, 2022 | Referait cette recette

Excellent!

Utile 0
Vertige
21 septembre, 2022

J'ai bien utilisé du yoghourt nature: le yoghourt s'est séparé a la cuisson, laissant du petit lait et des grumeaux. Deuxième tentative avec une autre marque: je n'ai pas vraiment vu ce qu'apportait la cuisson. Il faudrait peut-être préciser la marque de yoghourt parce que ça ne semble pas fonctionner.

Utile 0
cinzia
29 juillet, 2019 | Referait cette recette

@Ueshiba: nous avons essayé cette recette dans plusieurs micro-ondes sans problème, toujours avec de bons résultats. En ce qui a trait au mélange du yogourt avec le lait condensé, il faut s'assurer que le yogourt soit nature et non pas aromatisé.

Utile 0

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