Crema di verdure

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Ingredienti

2 cucchiai olio d'oliva 30 mL
1 porri 300 g
0.1 g broccoli 190 g
240 g cavolfiore 1 pizzico
1 gambo sedano 70 g
500 mL brodo di pollo -30% di sale
250 mL acqua
1 g salvia secca 1 cucchiaino
4 cucchiai latte parzialmente scremato 60 mL
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per ridurre la zuppa in purea.

Metodo

  1. Mettere l'olio di oliva in un tegame e rosolare il porro, il broccolo, il cavolfiore e il sedano a fiamma bassa per 5 minuti.
  2. Aggiungere il brodo di pollo, l'acqua e la salvia. Portare a ebollizione, coprire in parte e lasciare sobbollire per 20 minuti.
  3. Versare la preparazione nel frullatore e ridurre in purea.
  4. Aggiungere il latte e rimettere a fiamma bassa per qualche minuto. Salare e pepare.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (250 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

100

Grassi

6 g

10 %

Saturi 1.1 g
+ Trans 0 g

6 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

70 mg

3 %

Carboidrati

9 g

3 %

Fibre

3 g

11 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

6 g

Proteine

5 g

Vitamina A

8 %

Vitamina C

85 %

Calcio

6 %

Ferro

8 %
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 1
Latte e alternative 0
Grassi 1
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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Verdura | Zuppe

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