Maiale e patate cotti con la pentola elettrica

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Preparazione : 15 min Cottura : 5 h
410 calorie/porzione

Ingredienti

1 cucchiaio olio d'oliva 15 mL
1 cipolle 200 g
2 spicchi aglio
16 funghi champignon 220 g
1 cucchiaio origano 2 g
5 patate 1 kg
4 costolette di maiale con l'osso 700 g
750 mL brodo di pollo
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Prima di cominciare

Per preparare questa ricetta, occorre disporre di una pentola elettrica.

Metodo

  1. Con un po' d'olio oleare il fondo e i bordi (fino a metà altezza) della cocotte in ceramica.
  2. Scaldare la parte rimanente d'olio in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e farla rosolare per 2-3 minuti fino a quando si sarà intenerita. Aggiungere l'aglio tritato e i funghi affettati e cuocere per altri 5 minuti fino a quando si saranno inteneriti. Unire l'origano.
  3. Adagiare metà dei funghi nel fondo della cocotte, dunque, coprire con metà delle fette di patate. Cospargere di sale e pepe. Posizionare a strato le costolette sulle patate. Versare circa metà di brodo caldo coprendo le patate ed evitando la loro decolorazione.
  4. Continuare con uno strato di funghi e uno di patate fino all'esaurimento degli ingredienti. Chiudere con uno strato di patate. Versare il brodo rimanente (dovrebbe restarne a sufficienza per coprire appena le patate, aumentare più o meno la quantità al bisogno).
  5. Mettere il coperchio sulla pentola elettrica e cuocere ad alta intensità per 5 ore o fino a quando le patate e la carne si saranno intenerite, aggiustare di condimento e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (370 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

410

Grassi

10 g

15 %

Saturi 3.1 g
+ Trans 0 g

16 %

Colesterolo

70 mg

Sodio

70 mg

3 %

Carboidrati

48 g

16 %

Fibre

5 g

21 %

Zuccheri

6 g

Carboidrati netti

43 g

Proteine

31 g

Vitamina A

1 %

Vitamina C

48 %

Calcio

5 %

Ferro

15 %
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2 ½
Le verdure 1
Carne e alternative 3 ½
Grassi ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Maiale | Pietanze | Ricche di ferro | Slow Cook

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