Uova in camicia al prosciutto e salsa all'arancia

3 Recensioni
100% rifarebbero questa ricetta

Un piatto perfetto per un brunch.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Preparazione : 15 min Cottura : 40 min
410 calorie/porzione

Ingredienti

2 patate 400 g
2 uova
4 cucchiai panna da cucina light 60 mL
8 g aneto 4 cucchiai
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
1 cucchiaio olio di semi, o d'oliva 15 mL
4 uova
1 cucchiaio aceto 15 mL
1 scalogni 40 g
1 arance 180 g
28 g burro 2 cucchiai
4 cucchiai vino bianco 60 mL
4 cucchiai panna da cucina light 60 mL
2 cucchiai Cointreau [facoltativo] 30 mL
2 fette prosciutto affumicato 260 g

Prima di cominciare

Riscaldare i piatti nel forno, alla temperatura minima, in modo che siano caldi al momento di servire.

Metodo

Preparare le schiacciatine di patate

  1. Fare bollire le patate intere, senza sbucciarle, fino a quando diventano molto tenere (20 minuti circa). Scolarle, sbucciarle ancora calde, metterle in una terrina e schiacciarle bene.
  2. In una scodella sbattere le uova e poi versarle insieme alle patate. Aggiungere la panna da cucina, l'aneto, un po' di sale e pepe. Mescolare bene e poi lasciare raffreddare il composto fino a che sia sufficentemente compatto per formare le schiacciatine (una per persona).
  3. Scaldare l'olio a fuoco medio-alto in una padella a fondo spesso. Quan­do la padella è ben calda, mettere le schiacciatine e cuocere per 3-4 minuti a lato, fino a quando sono ben dorate. Trasferirle su un piatto e tenerle al caldo nel forno.

    4. Preparare le uova in camicia

    1. Riempire d'acqua una pentola bassa e ampia. Aggiungervi l'aceto e portare a ebollizione su fiamma bassa (l'acqua deve sobbollire appena). Fare scivolare nell'acqua un uovo alla volta. L'uovo è pronto dopo circa 3 minuti, quando l'albume si sarà rappreso completamente assumendo la sua colorazione bianca (il tuorlo deve essere ancora morbido al suo interno). Tenere le uova al caldo su un piatto in forno.

      2. Preparare la salsa all'arancia

      1. Tritare finemente lo scalogno. Grattugiare la buccia dell'arancia, facendo attenzione a raschiare solo la parte esterna e non l'albedo. Tagliare l'arancia a tocchetti.
      2. Mettere il burro in un pentolino a fuoco medio-alto. Saltare lo scalogno per 2 min, poi aggiungere la buccia grattugiata e i pezzetti d'arancia. Dopo 2 minuti versare il vino e cuocere fino a completa evaporazione. Incorporare la panna da cucina e il Cointreau (facol­tativo). Cuocere ancora qualche minuto fino a ottenere una salsa al cucchiaio. Mettere da parte.

        3. Assemblare il piatto finale

        1. Adagiare le schiacciatine sui piatti individuali caldi, met­terci sopra una fetta di prosciutto e l'uovo in cima. Versare la salsa all'arancia e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (300 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

410

Grassi

24 g

37 %

Saturi 9.6 g
+ Trans 0.3 g

49 %

Colesterolo

380 mg

Sodio

970 mg

41 %

Carboidrati

26 g

9 %

Fibre

3 g

11 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

23 g

Proteine

23 g

Vitamina A

23 %

Vitamina C

53 %

Calcio

10 %

Ferro

17 %
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Frutta 0
Le verdure ½
Carne e alternative 2 ½
Grassi 3
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

3 Recensioni (3 soltanto con voto) 100% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.