Allergènes prioritaires : Arachides, blé, lait de vache

Dania Sonin 16 mai, 2017 allergies, gluten, noix, produits laitiers, santé

Le blé

Il existe trois réactions distinctes au blé et il est important de connaître la différence, même si la solution est toujours d’éviter le blé. Une allergie au blé est une réponse anaphylactique au blé lui-même, qui peut être autant une éruption cutanée, que de l’urticaire, une enflure ou des problèmes respiratoires. Une sensibilité au blé ou au gluten a généralement des symptômes moins graves qui sont généralement gastro-intestinaux, tout comme l’intolérance au lactose. La maladie coeliaque est une réponse auto-immune à une protéine trouvée dans le blé et d’autres céréales appelée gluten. Les personnes souffrant de la maladie cœliaque ont des réactions systémiques pouvant entraîner une fatigue chronique, des douleurs, des symptômes gastro-intestinaux et même des dommages intestinaux et une perte de poids.

Comment l’éviter:

Chacune de ces conditions nécessite d’éviter le blé, qui peut non seulement être trouvé dans les aliments, mais aussi dans les produits cosmétiques, le matériel d’art comme la pâte à modeler et la colle et même des médicaments. Grâce à la popularité des régimes sans gluten, il existe des tonnes de produits et de substituts sans gluten et sans blé sur le marché. Cependant, si vous êtes une personne qui aime prendre des suppléments ou que vous utilisez des cosmétiques, soyez vigilants. Il est également important de se rappeler qu’il existe de nombreuses variétés de blé qui pourraient être confus pour des céréales exotiques comme l’épeautre, le kamut, la semoule et le bulgur. Le couscous, qui semble être une céréale, est en fait un produit de pâtes de blé.

Si vous souffrez de la maladie coeliaque ou d’une allergie au blé, il est également important de savoir qu’un produit sans gluten est exempt de blé, mais un produit sans blé peut contenir du gluten.

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Auteur

Dania Sonin

Collaboratrice chez SOSCusine, Dania jongle habilement avec plusieurs tâches qui vont de la rédaction de contenu pour le blog au design du site. En travaillant chez SOSCuisine, elle a l'opportunité de cultiver ses deux passions : la cuisine et l'informatique!