Mettez des fruits et légumes de toutes les couleurs dans votre assiette

22 novembre, 2011 , , , ,

Les légumes et fruits bleu/violet

Les experts en nutrition ne cessent de nous le rappeler: Il faut essayer d’avoir toutes les couleurs de l’arc-en-ciel dans notre assiette pour profiter de la grande variété de nutriments et vitamines présents dans les fruits et légumes.

Les fruits et légumes de couleur bleue ou violette doivent celle-ci à des pigments naturels, appelés « anthocyanines« , qui sont de puissants antioxidants et protègent les cellules des dommages du temps. Ils auraient aussi un effet anti-cancer et protecteur pour le coeur. Certaines études leur attribuent même des effets positifs sur la mémoire.

Les champions de ce groupe sont les bleuets, les raisins noirs et les raisins secs, mais les suivants sont également très bons: aubergines, figues, mûres, prunes et pruneaux.

Quelques-unes de nos recettes qui mettent la couleur bleu/violet en vedette:

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Auteur

Cinzia Cuneo
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Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!

Un commentaire à “Mettez des fruits et légumes de toutes les couleurs dans votre assiette”

1 avril, 2015 Manon dit:

Et un autre, le daikon…

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