Sauce à base de roquette, avec huile d'olive, ail, noix de Grenoble et fromage parmesan.
Ce "pesto" particulier, dans lequel le basilic a été remplacé par la roquette, peut être utilisé sur des pâtes ou pour accompagner des grillades.
1 bouquet | roquette | 150 g | |
2 gousses | ail | ||
1/2 tasse | noix de Grenoble | 50 g | |
1/2 tasse | fromage parmesan, râpé | 26 g | |
1/3 tasse | huile d'olive extra vierge | 85 mL | |
1/4 c.à thé | sel, à ajouter au dernier moment | 1 g |
Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera très utile pour faire la sauce.
Le pesto se conserve jusqu'à 7 jours au réfrigérateur et 2 mois au congélateur.
Excellent, avec de la courge spaghetti et des rondelles de fromage de chèvre: C'est tout simplement un délice
Avec de bonnes pâtes et un peu d'eau de cuisson des pâtes.