Chou-fleur rôti dans une vinaigrette à l'huile d'olive, avec anchois, câpres et roquette
4 tasses | chou-fleur découpés en bouquets | 650 g | |
4 c.à soupe | huile d'olive extra vierge | 60 mL | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
2 1/2 c.à soupe | câpres | 24 g | |
2 c.à soupe | citron pressé en jus | 3/4 citron | |
2 c.à thé | pâte d'anchois, ou filets d'anchois hachés | 10 g | |
4 tasses | bébé roquette | 80 g | |
1/4 tasse | pignons (noix de pin) | 30 g |
per 1 portion (200 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 180 |
Lipides 15 g 23 % |
Saturé
2.1 g
11 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 320 mg 13 % |
Glucides 11 g 4 % |
Fibres 4 g 15 % |
Sucres 4 g |
Glucides nets 7 g |
Protéines 5 g |
Vitamine A 10 % |
Vitamine C 122 % |
Calcium 6 % |
Fer 10 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Fruits | 0 |
Légumes | 1 |
Viandes et substituts | 0 |
Matières grasses | 3 |
Délicieux en accompagnement.