Sauce cari de ma grand-mère

Name: Sauce cari de ma grand-mère
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 375
Cuisine: Indienne
Ingredients: 2 c.à soupe poudre de cari/curry; 1 gousse ail; 1 oignons; 1 carottes; 1/2 tige céleri; 1 c.à soupe huile de canola; 1 pincée sel; 1 1/3 tasse lait de noix de coco non sucré; 2 c.à soupe vinaigre blanc

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Ma grand-mère maternelle était anglaise, née et élevée à Bombay, en Inde, à l'époque de l'Empire Britannique. Ne soyez donc pas surpris si je vous propose des recettes de caris et puddings, outre les pâtes et les pizzas!

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min

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Ingrédients

2 c.à soupe	poudre de cari/curry	18 g
1 gousse	ail, haché finement
1	oignons, hachés finement	200 g
1	carottes, hachées finement	100 g
1/2 tige	céleri, haché finement	35 g
1 c.à soupe	huile de canola	15 mL
1 pincée	sel [optionnel]	0.2 g
1 1/3 tasse	lait de noix de coco non sucré	330 mL
2 c.à soupe	vinaigre blanc	30 mL

Méthode

Hacher finement ail, oignon, carotte et céleri.

Chauffer l'huile de canola dans une casserole à feu doux. Ajouter les légumes et cuire 8-10 min en brassant de temps en temps. Attention: il faut les attendrir sans les brûler.

Ajouter la poudre de cari. Cuire 1 min en brassant. Saler légèrement. Ajouter le vinaigre et le lait de noix de coco, qui va se cailler aussitôt, en épaississant la sauce. Cuire encore 4-5 min.