2 | darnes de saumon | 340 g | |
1 c.à soupe | huile d'olive | 15 mL | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
1/2 | mangues, mûres | 150 g | |
1/2 c.à soupe | coriandre fraîche, hachée | 1 g | |
1 c.à soupe | gingembre frais, râpé | 14 g | |
1/4 | piments rouges séchés | 0.1 g | |
1 c.à soupe | lime/citron vert pressé en jus | 1/2 lime |
On peut cuire les darnes soit au four, soit sur le barbecue.
Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire la trempette en purée.
per 1 portion (190 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 220 |
Lipides 8 g 13 % |
Saturé
1.5 g
8 % |
Cholestérol 30 mg |
Sodium 100 mg 4 % |
Glucides 11 g 4 % |
Fibres 1 g 5 % |
Sucres 8 g |
Glucides nets 10 g |
Protéines 27 g |
Vitamine A 5 % |
Vitamine C 29 % |
Calcium 6 % |
Fer 7 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Fruits | ½ |
Légumes | 0 |
Viandes et substituts | 3 ½ |
Matières grasses | 1 |
La trempette à la mangue est délicieuse. J'ai faite cette recette à plusieurs reprises. Par manque de coriandre fraiche je l'ai remplacé par de la coriande moulu.
J'aime bien la trempette, mais moins les darnes. Il y a beaucoup d'arêtes et c'est un peu embêtant. La prochaine fois je prendrai des filets.
J'ai remplacé les darnes par des filets... plus coûteux mais combien meilleurs! La sauce est un pur délice, très relevée mais goûteuse à souhait!!!