Gâteau aux pêches parfumé à la cannelle

36 Évaluations
100% referaient cette recette

Un bon dessert d'été, qui se prépare en 2 temps, 3 mouvements.

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Préparation : 15 min Cuisson : 1 h Attente : 1 h Plat de cuisson : moule à charnière de 23 cm de diamètre
290 calories/portion

Ingrédients

1/2 tasse beurre non salé 120 g
3/4 tasse sucre 150 g
2 oeufs calibre gros
1 c.à soupe citron pressé en jus 1/2 citron
1 1/4 tasse farine blanche (tout usage) 160 g
1 c.à thé poudre à pâte (levure chimique) 3 g
3 pêches jaunes, dénoyautées, coupées en segments de 2 cm 460 g
1/2 c.à thé cannelle en poudre 2 g

Avant de commencer

Un batteur vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F. Beurrer le moule à charnière.
  2. Battre le beurre dans un bol à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à consistance légère. Ajouter tout le sucre, sauf 2 cuillères à soupe, et battre pour bien incorporer le tout. Ajouter les oeufs, un à la fois, en mélangeant après chaque ajout. Incorporer le jus de citron. Mélanger la farine et la poudre à pâte dans un autre bol, puis les incorporer à la préparation d'oeufs et de sucre. Bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène et verser le tout dans le moule.
  3. Disposer les tranches de pêches sur le dessus, en cercles concentriques pour recouvrir complètement la pâte, et en pressant délicatement pour favoriser l'adhésion. Dans un petit bol, mélanger la cannelle et les 2 cuillères à soupe de sucre restantes, puis saupoudrer sur le dessus du gâteau.
  4. Cuire au centre du four environ 1 h, jusqu'à ce que la surface soit dorée et que la pointe d'un cure-dent insérée au centre en ressorte propre. Laisser refroidir quelques minutes, passer un couteau entre le gâteau et la paroi pour décoller et ouvrir le moule.
  5. Laisser refroidir environ 1 h, puis servir le gâteau tiède ou à la température de la pièce.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (120 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

290

Lipides

13 g

20 %

Saturé 7.8 g
+ Trans 0.6 g

42 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

40 mg

2 %

Glucides

39 g

13 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

23 g

Glucides nets

37 g

Protéines

4 g

Vitamine A

14 %

Vitamine C

7 %

Calcium

4 %

Fer

9 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits ½
Viandes et substituts 0
Matières grasses 2 ½
Autres aliments 1
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Fruits | Desserts | Au four | Brunch

Évaluations

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10 septembre, 2009 | Referait cette recette

Dessert facile et rapide à faire. Le gâteau est vraiment tendre et moelleux, surtout avec des pêches juteuses et mûres à souhait, un très bon goûter pour le thé. Je compte bien varier les pêches pour des pommes.

Utile 4
01 octobre, 2008 | Referait cette recette

Miam ! Pas compliqué et pas trop sucré. Délicieux chaud avec un peu de crème glacé.

Utile 3
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Recette facile, et le gâteau est tellement bon!

Utile 2

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