Comme tous les gens de ma région natale, la Ligurie, « Nonna Luigina » était très économe: elle a donc dévéloppé des recettes qui requièrent des ingrédients riches en goût mais pauvres en coût et en gras. Par exemple, dans ce gâteau, on n'utilise pas de corps gras, si ce n'est qu'un tout petit peu de beurre pour graisser l'assiette à tarte.
beurre non salé, pour beurrer l'assiette à tarte | |||
5 | pommes, coupées en segments | 900 g | |
3 c.à soupe | citron, jus et zeste | 1 citron | |
1/2 tasse | sucre | 110 g | |
3/4 c.à thé | cannelle en poudre | 2 g | |
1 | oeufs calibre gros | ||
1 1/4 tasse | farine blanche (tout usage) | 150 g | |
2 c.à thé | poudre à pâte (levure chimique) | 5 g | |
1/3 tasse | lait partiellement écrémé, 2 % | 85 mL | |
1/2 tasse | crème 15% [optionnel] | 125 mL |
Cette recette sert 6-8 portions.
per 1 portion (180 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 240 |
Lipides 2 g 3 % |
Saturé
0.6 g
3 % |
Cholestérol 30 mg |
Sodium 80 mg 4 % |
Glucides 54 g 18 % |
Fibres 4 g 16 % |
Sucres 31 g |
Glucides nets 50 g |
Protéines 4 g |
Vitamine A 3 % |
Vitamine C 7 % |
Calcium 9 % |
Fer 12 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 1 |
Fruits | 1 |
Lait et substituts | 0 |
Viandes et substituts | 0 |
Matières grasses | ½ |
Autres aliments | 1 |
J'ai été un peu étonnée par la texture de la pâte avant de la mettre dans le plat de cuisson, mais le résultat a été super bon. Il n'est pas facile de trouver un dessert aussi bon sans gras. À refaire.
Tout le monde a adoré ce plat. Je l'ai même servi comme petit déjeuner avec du yaourt nature.
Un bon dessert léger et facile à préparer. Tout le monde a apprécié le gâteau. Très goûteux. À servir avec une boule de crème glacée à la vanille ou un coulis de caramel pour les gourmet! Il est vrai que parfois le dessus du gâteau est trop cuit. La cuisson dépend de votre four: ajustez-la selon votre appareil. Peut-être qu'enlever 5 ou 10 minutes de cuisson serait l'idéal? Ou baisser un peu le thermostat du four.