Le seitan est un aliment fabriqué à base de protéine de blé (gluten). Il remplace très bien la viande.
480 g | seitan, coupé en cubes de 1,5 cm | ||
1/4 tasse | farine blanche (tout usage) | 35 g | |
2 c.à soupe | huile de canola | 30 mL | |
2 gousses | ail, haché finement | ||
1 | oignons, haché finement | 200 g | |
3/4 tasse | vin rouge | 190 mL | |
3/4 tasse | bouillon de légumes | 190 mL | |
2 1/2 c.à thé | herbes de Provence | 2 g | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
16 | champignons de Paris (blancs), coupés en quatre | 220 g |
per 1 portion (270 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 280 |
Lipides 7 g 10 % |
Saturé
0.4 g
2 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 540 mg 23 % |
Glucides 21 g 7 % |
Fibres 3 g 12 % |
Sucres 6 g |
Glucides nets 18 g |
Protéines 29 g |
Vitamine A 0 % |
Vitamine C 6 % |
Calcium 3 % |
Fer 99 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | ½ |
Légumes | 1 |
Matières grasses | 1 |
Même les membres de ma famille pas fan de seitan ont apprécié la recette. Il y avait trop de farine pour mon volume de seitan, donc le mélange a épaissi trop rapidement. J’ai ajouté du bouillon et plutôt que de faire sauter les champignons à part, je les ai ajouté après 15 min pour que l’eau des champignons dilue la sauce. Vers la fin j’ai partiellement découvert la casserole pour diminuer le liquide. Mangé avec de pâtes (farfalles) & du cheddar fort râpé. Temps total de cuisson: 40 min. À refaire!