Mousse froide au citron avec sauce aux canneberges.
huile végétale en vaporisateur, pour huiler le moule ou les ramequins | |||
2 | oeufs calibre gros | ||
1/4 tasse | citron, pressé en jus | 1 1/2 citron | |
1/2 tasse | sucre | 110 g | |
1 pincée | sel | 0.2 g | |
3/4 tasse | crème à fouetter 35% | 190 mL | |
Sauce aux canneberges |
Un robot culinaire ou un batteur et un mélangeur vous seront fort utiles pour cette recette.
On peut utiliser soit un moule à ressort de grande dimension, soit des ramequins individuels.
Préparer la mousse au citron
Démouler et garnir avec la sauce aux canneberges
per 1 portion (80 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 260 |
Lipides 13 g 20 % |
Saturé
7.4 g
37 % |
Cholestérol 100 mg |
Sodium 50 mg 2 % |
Glucides 36 g 12 % |
Fibres 1 g 5 % |
Sucres 32 g |
Glucides nets 35 g |
Protéines 3 g |
Vitamine A 15 % |
Vitamine C 14 % |
Calcium 3 % |
Fer 2 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 0 |
Fruits | 0 |
Viandes et substituts | ½ |
Matières grasses | 2 |
Autres aliments | 2 |
selon moi il y a une erreur dans la preparation de cette recette.il vaut mieux battre les blancs d'oeufs en premier et lorsque ceux-ci commencent a monter en neige,ajouter la moitier du sucre. ensuite,dans un autre bol battre les jaunes avec l'autre moitier du sucre jusqu'a ce que le melange devienne blanc et epais. et,dans un troisieme bol fouetter la creme jusqu'a ce quelle epaississe. pour terminer ajouter a la creme fouette,le melange de jaunes et le jus de citron,bien melanger,et incorporer les blancs en les pliant dans le melange. il est important de commencer a battre les blancs ,ensuite les jaunes et ensuite la creme.de cette facon il ne sera pas necessaire de laver les fouets entre les etapes. cette recette est aussi bonne avec une sauce au fraise ou autres fruits en sauce.
Je trouve que c`est une recette super pour les fêtes, je viens de l`imprimer et je vais surement la faire en plus elle est fort simple à faire, merci pour cette recette. Maggy
Très bon dessert! Un petit délice facile à faire. Contrairement à quelques commentaires, je trouve que la sauce est sucrée «juste à point» (et je n'ai pas la «dent sucrée» comme on dit). J'ai ajouté environ ½ c. thé de zeste d'orange à la sauce. Cette saveur acidulée complète très bien celle du citron de la mousse. En laissant cuire la sauce jusqu'à épaississement au lieu d'utiliser de la fécule, elle se transforme en confitures... petit truc pour les adeptes de canneberges. Pour des confitures (ou une sauce) moins sucrées, diminuer simplement la quantité de sucre et laisser cuire jusqu'à consistance désirée. Concernant la fécule, en la saupoudrant légèrement et en brassant, aucun motton ne se forme. Il faut surtout éviter d'introduire la fécule d'un coup et de brasser après: mottons garantis! Merci.