Pommes remplies de tofu et sirop d'érable, cuites au four, et caramélisées sur le dessus.
Une version très « santé » de la crème brûlée... dans un contenant comestible!
5 | pommes, Cortland ou Lobo | 900 g | |
1 c.à soupe | citron | 1/2 citron | |
300 g | tofu soyeux | 1 1/4 tasse | |
1/4 tasse | sirop d'érable | 65 mL | |
2 1/2 c.à soupe | sucanat, ou cassonade | 30 g |
Utiliser des pommes à chair ferme, comme la Cortland, qui conservent leur forme à la cuisson, puisqu'elles serviront de contenant pour la crème de tofu et sirop.
Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour incorporer le sirop au tofu.
On peut cuire les pommes à l'avance, les remplir ensuite avec la crème au tofu et les caraméliser au moment du service.
per 1 portion (230 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 170 |
Lipides 2 g 3 % |
Saturé
0.3 g
1 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 10 mg 0 % |
Glucides 38 g 13 % |
Fibres 2 g 8 % |
Sucres 32 g |
Glucides nets 36 g |
Protéines 3 g |
Vitamine A 1 % |
Vitamine C 12 % |
Calcium 4 % |
Fer 7 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 0 |
Fruits | 1 |
Viandes et substituts | ½ |
Matières grasses | ½ |
Autres aliments | 1 |
La prochaine fois, je ferai cuire les pommes moins longtemps. Je l'ai ai mis au four 20 min et elles se sont affaissées.C'étais un peu diffile de les remplir de tofu. Le mélange des textures et saveurs en font un dessert original et c'est santé!
Bien meilleur avec du tofu soyeux qu'avec du tofu mou; ça vaut la peine de chercher du soyeux, même si c'est un peu plus difficile à trouver.
J'ai fait cette recette pour un membre de ma famille diabétique. À ma grande surprise, toute la famille a aimé, même les enfants. Une belle façon d'intégrer du tofu à notre diète.