Laitue, endives et oranges dans une vinaigrette citronnée, garnies de noisettes et canneberges.
1 | laitue Boston, ou frisée | 200 g | |
3 | endive (Witloof), tranchées transversalement | 460 g | |
4 | oranges, coupées en tranches de 7-8 mm | 700 g | |
1/3 tasse | huile d'olive extra vierge | 85 mL | |
3 c.à soupe | citron, pressé en jus | 1 citron | |
2 c.à thé | moutarde de graines entières | 10 g | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
1/3 tasse | noisettes/avelines, écalées [optionnel] | 40 g | |
1/4 tasse | canneberges séchées [optionnel] | 30 g |
per 1 portion (200 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 170 |
Lipides 13 g 21 % |
Saturé
1.8 g
9 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 30 mg 1 % |
Glucides 14 g 5 % |
Fibres 4 g 16 % |
Sucres 8 g |
Glucides nets 10 g |
Protéines 2 g |
Vitamine A 14 % |
Vitamine C 86 % |
Calcium 5 % |
Fer 5 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Fruits | 1 |
Légumes | 0 |
Matières grasses | 3 |
J'ai bien aimé cette salade... simple, nutritive. Comme je n'aime pas les canneberges séchées, j'ai remplacé le tout par d'autres fruits frais (framboises, pommes, raisins rouges). Ça fait très bien l'affaire. On peut aussi ajouter une touche de fromage parmesan reggiano.
Excellente manière de faire manger des endives à mon copain! Il est même prêt à ce que j'en refasse, c'est réussi!
Moment de pur bonheur... l'amertume des endives copinant avec le sucre des canneberges, hmmmm.