Steak de surlonge épais, grillé puis coupé en tranches minces servies sur un lit de salade.
En Italie du nord on apprête et on sert la viande grillée en « tagliata », qui signifie « tranchée ». On la sert aussi en « panini », surtout dans les cafés et bars de Milan, ce qui en fait le dîner rapide d'élection des Milanais avant une soirée au théâtre ou à l'opéra.
2 branches | romarin frais | 10 g | |
2 c.à thé | origan séché | 2 g | |
1/4 c.à thé | poivre moulu | 1 g | |
800 g | boeuf, haut de surlonge, ou pointe de surlonge, 5 cm d'épaisseur | ||
1 c.à soupe | huile d'olive | 15 mL | |
6 tasses | mesclun (laitues mélangées) | 150 g | |
2 c.à soupe | Vinaigrette Classique | 30 mL | |
2 c.à thé | vinaigre balsamique | 10 mL | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g |
Demandez au boucher de préparer un morceau de viande d'environ 5 cm d'épaisseur.
per 1 portion (200 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 390 |
Lipides 21 g 32 % |
Saturé
6.5 g
34 % |
Cholestérol 110 mg |
Sodium 110 mg 4 % |
Glucides 3 g 1 % |
Fibres 1 g 4 % |
Sucres 1 g |
Glucides nets 2 g |
Protéines 45 g |
Vitamine A 21 % |
Vitamine C 10 % |
Calcium 8 % |
Fer 37 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Légumes | 0 |
Viandes et substituts | 5 ½ |
Matières grasses | 1 ½ |
si vous aimez le vinaigre balsamique, c excellent, mais pour une personne qui n'est pas habitué de le mélanger avec de la viande, vous allez remarqué une différence...très bon..
Temps de cuisson trop court pour 5 cm d'épaisseur. Je n'ai pas ajouté le vinaigre balsamique, mais le steak lui même était très bon! À refaire avec un morceau moins épais.
Pour adulte seulement