Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011
4 tasses | boisson de soya, non sucrée, enrichie | 1 L | |
1 paquet | culture de yogourt, ou capsule de Bio-K extra forte, ou yogourt soja maison | 5 g |
Une yaourtière vous sera fort utile pour cette recette.
On peut utiliser soit un sachet de 5 g de culture provenant d’une boîte de ferments ou souches bactériennes en poudre pour yogourts de marque Yogourmet (L. casei, B. longum, L. bulgaricus, S. thermophilus, L. acidophilus) soit 1 capsule de Bio-K extra forte (50 milliards de bactéries) (L. acidophilus CL1285 et L. casei LBC80R).
N'acheter ces produits que dans les magasins où ils sont conservés au réfrigérateur.
Pour les 5 à 7 préparations ultérieures, vous n'avez qu'à conserver un petit pot de yogourt après chaque préparation qui servira d'ensemencement. On recommande d'enlever environ 1/4 po (0.5 cm) à la surface du yogourt avant de l'utiliser pour ensemencer une nouvelle préparation.
per 1 portion (160 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 90 |
Lipides 3 g 5 % |
Saturé
0.4 g
2 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 110 mg 5 % |
Glucides 8 g 3 % |
Fibres 1 g 3 % |
Sucres 1 g |
Glucides nets 7 g |
Protéines 7 g |
Vitamine A 6 % |
Vitamine C 7 % |
Calcium 19 % |
Fer 12 % |
Beaucoup de personnes font de l'hypothyroïdie et ne peuvent consommer les produits du soya. Pouvez-vous nous donner d'autres alternatives dans vos menus lorsque quand vous utilisez le soya pour une recette svp? Merci!!!!
On peut faire ce yogourt aussi avec du lait d'amande, mais les résultats ne sont pas aussi consistants.
Je n'avais pas trop confiance et j'ai été agréablement surprise.Avec des petits fruits et un soupçon de sirop d'érable c'est aussi bon qu'un yogourt traditionnel.