Fettuccine aux trois fromages

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« Pasta ai 3 formaggi », encore un classique de la cuisine italienne, qui plaît autant pour son goût que pour le contraste visuel entre les pâtes vertes et la sauce blanche. La couleur verte des pâtes est dûe à l'ajout d'épinards lors de la fabrication.

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Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
420 calories/portion

Ingrédients

170 g fettuccine vertes (fraîches)
1/3 tasse ricotta 65 g
45 g fromage Gorgonzola, ou Cambozola
1/4 tasse fromage parmesan, râpé 14 g
3 c.à soupe crème 15% 45 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Cuire les pâtes fraîches dans une grande marmite d'eau bouillante salée comme vous feriez pour des pâtes sèches. Pour le temps de cuisson, suivre les instructions indiquées sur le paquet: les pâtes sont prêtes lorsqu'elles sont souples mais al dente.
  2. Entre-temps, mélanger les trois fromages dans un bol de service et les réchauffer dans le four micro-ondes. Ajouter la crème.
  3. Verser les pâtes égouttées dans le bol, bien mélanger et vérifier l'assaisonnement. Servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (270 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

420

Lipides

16 g

24 %

Saturé 9.4 g
+ Trans 0 g

47 %

Cholestérol

100 mg

Sodium

490 mg

20 %

Glucides

49 g

16 %

Fibres

2 g

10 %

Sucres

0 g

Glucides nets

47 g

Protéines

21 g

Vitamine A

15 %

Vitamine C

0 %

Calcium

31 %

Fer

16 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Os en santé
Sans  :
Sucre
Excellente source de  :
Calcium, Folacine, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Zinc
Bonne source de  :
Fer, Magnésium, Sélénium
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fibres, Potassium, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine E
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 3
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 3
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Vraiment très bon! Faire chauffer en 2 ou 3 fois (de moins d'une minute) le mélange de fromages au micro-ondes afin qu'il ne cuise pas.

Utile 4
Anonyme
20 octobre, 2021

En passant les Gorgonzola ou Cambozola, ce sont des fromages bleus! Très bon, même avec du spaghetti au blé entier.

Utile 0
sylouel
29 mars, 2021 | Referait cette recette

Tout simplement délicieux!

Utile 0

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