Bol au thon et légumes

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Préparation : 15 min Cuisson : 10 min
400 calories/portion

Ingrédients

4 oeufs calibre gros
12 mini-tomates (cerise, miniature ou raisin), coupées en dés 3/4 tasse
2 tiges céleri, coupé en petits dés 140 g
2 échalotes françaises, haché finement 80 g
2 c.à thé moutarde de Dijon 10 g
4 c.à soupe huile d'olive extra vierge 60 mL
2 c.à soupe citron, pressé en jus 3/4 citron
300 g thon en conserve
1 2/3 tasse mesclun (laitues mélangées) 40 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
12 olives noires 1/4 tasse

Méthode

  1. Bouillir les oeufs (10 min), et refroidir aussitôt sous l'eau froide et réserver.
  2. Pendant ce temps, préparer les légumes: Couper en dés le céleri et les tomates, hacher finement l'échalote, puis les mettre dans un saladier. Ajouter le mesclun. Dans un petit bol, mélanger la moutarde, l'huile et le jus de citron, puis verser sur la salade et bien touiller le tout. Vérifier l'assaisonnement.
  3. Transférer la salade dans des bols de service. Couper le thon en morceaux et les oeufs en quartiers, puis les placer sur la salade avec les olives. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (250 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

400

Lipides

27 g

42 %

Saturé 5 g
+ Trans 0 g

25 %

Cholestérol

240 mg

Sodium

300 mg

12 %

Glucides

8 g

3 %

Fibres

2 g

8 %

Sucres

2 g

Glucides nets

6 g

Protéines

30 g

Vitamine A

29 %

Vitamine C

18 %

Calcium

8 %

Fer

20 %
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 1
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 4 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Poisson | Légumes | Plats principaux | Élevée en fer | Élevée en vitamine D

Évaluations

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afis
26 février, 2021 | Referait cette recette

Très bonne salade pour le repas du midi

Utile 0

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