Les lentilles du Puy, de couleur brun-foncé, ont une texture et un goût délicats. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez les remplacer par des lentilles vertes.
2 c.à soupe | huile d'olive | 30 mL | |
1 | oignons, haché finement | 200 g | |
2 tiges | céleri, haché finement | 140 g | |
1 c.à thé | cumin en poudre | 3 g | |
1 | piments rouges séchés, émincé | 0.4 g | |
3/4 tasse | lentilles vertes du Puy (sèches), rincées et égouttées | 150 g | |
2 tasses | bouillon de légumes, chaud | 500 mL | |
600 g | filet de morue, ou autre poisson à chair ferme | ||
2 c.à thé | citron pressé en jus | 1/4 citron | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] |
Il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles à l'avance.
Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.
per 1 portion (310 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 320 |
Lipides 6 g 10 % |
Saturé
0.9 g
5 % |
Cholestérol 60 mg |
Sodium 120 mg 5 % |
Glucides 28 g 9 % |
Fibres 6 g 23 % |
Sucres 5 g |
Glucides nets 22 g |
Protéines 37 g |
Vitamine A 4 % |
Vitamine C 14 % |
Calcium 6 % |
Fer 35 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 1 |
Fruits | 0 |
Légumes | 1 |
Viandes et substituts | 4 ½ |
Matières grasses | 1 |
C'est très bon et bien nourrissant ... Par contre c'est un peu trop de travail pour un soir de semaine.
J'adore tout simplement le goût! C'est définitivement une recette que je vais refaire :)
Juste Wow! Je l'ai fait avec du brochet. Les épices dans les lentilles c'est vraiment trop bon. Servi avec du riz basmati et un sauté de zucchinis. Je n'ai eu que des compliments! Une peu long à faire mais bon investissement de temps vu le résultat...