Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011
460 g | boeuf haché maigre | ||
3 c.à soupe | farine de riz brun, assaisonnée de sel et poivre | 30 g | |
1 | oignons, haché | 200 g | |
2 gousses | ail, écrasé et haché | ||
2 c.à soupe | persil italien frais, haché | 10 g | |
1 | oeufs calibre gros | ||
15 gouttes | sauce Tabasco | 0.63 mL | |
1 | piments rouges séchés, émincé | 0.4 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
1 c.à soupe | huile d'olive | 15 mL | |
1 | oignons, émincé | 200 g | |
1 c.à soupe | poudre de cari/curry | 9 g | |
1 c.à soupe | farine de riz blanc, ou autre type | 10 g | |
2 tasses | bouillon de poulet, faible en sel, chaud | 500 mL | |
2 c.à soupe | raisins secs | 20 g | |
3 c.à soupe | noix de coco râpée (en filaments) [optionnel] | 16 g |
Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour préparer les boulettes.
per 1 portion (320 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 380 |
Lipides 19 g 29 % |
Saturé
6.4 g
32 % |
Cholestérol 110 mg |
Sodium 120 mg 5 % |
Glucides 24 g 8 % |
Fibres 3 g 11 % |
Sucres 7 g |
Glucides nets 21 g |
Protéines 29 g |
Vitamine A 4 % |
Vitamine C 14 % |
Calcium 5 % |
Fer 27 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | ½ |
Fruits | ½ |
Légumes | 1 ½ |
Viandes et substituts | 3 |
Matières grasses | 3 |
Délicieux! Je l’ai servi avec des cubes de pommes de terre enrobés de la sauce.
J'ai utilisé de l'huile de coco et ajouté une cuillère de pâte de cari rouge et des tranches de carottes. C'était excellent!
Super bon! Puisque c'est congelable, j'en ai fait pas mal plus! Miam! Puisque mes enfants n'aiment pas les raisins secs, je me suis permis de les remplacer pas des canneberges séchés.