Biscuits au miel et à la mélasse, parfumés au gingembre.
Ces biscuits de pain d'épices aux formes sympathiques sont une tradition de Noël dans toute l'Europe du Nord. Recette idéale à préparer en famille, car les enfants de tous âges s'amuseront beaucoup à contribuer à leur préparation.
3 tasses | farine blanche (tout usage) | 400 g | |
1 c.à thé | bicarbonate de soude | 3 g | |
2 c.à thé | gingembre en poudre | 4 g | |
1 c.à thé | cannelle en poudre | 3 g | |
3/4 c.à thé | sel | 3 g | |
1/8 c.à thé | poivre blanc en grains, ou noir, moulu finement | 1 g | |
4 | clous de girofle, moulus finement | 0.2 g | |
2 c.à soupe | gingembre frais, râpé | 28 g | |
1/2 tasse | beurre non salé | 110 g | |
1/2 tasse | cassonade | 100 g | |
1/4 tasse | miel | 90 g | |
1/4 tasse | mélasse | 80 g | |
1 | oeufs calibre gros |
Vous pouvez varier la quantité d'épices selon votre goût, en vous rappelant néanmoins que ces biscuits doivent être épicés. Vous pouvez aussi en varier la forme et l'épaisseur, en sachant que des biscuits plus minces requièrent un peu plus de temps à faire, et seront plus croquants. Enfin, vous aurez besoin d'emporte-pièces pour découper la pâte.
Préparation de la pâte
Former et cuire les biscuits
per 1 portion (10 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 50 |
Lipides 2 g 3 % |
Saturé
1 g
6 % |
Cholestérol 10 mg |
Sodium 30 mg 1 % |
Glucides 9 g 3 % |
Fibres 0 g 1 % |
Sucres 4 g |
Glucides nets 9 g |
Protéines 1 g |
Vitamine A 2 % |
Vitamine C 0 % |
Calcium 1 % |
Fer 3 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | ½ |
Légumes | 0 |
Viandes et substituts | 0 |
Matières grasses | ½ |
Autres aliments | ½ |
Très bon biscuits. J'ai ajouté 1/4 tasse de lait au mélange de pâte pour qu'elle soit moins cassante quand on la roule.
J'ai refait plusieurs fois cette recette deouis le début du mois de décembre. À la place du poivre, j'ai mis de la cardamome et j'ai omis le gingembre frais. Recette délicieuse. Chez nous, ils ont été préférés qaund je les faisais plus épais.
excellente recette de biscuits épicés. J'y ai ajouté un peu de cardamone moulue aussi. À refaire!