Gratin de rutabaga et pommes de terre à l'origan

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Préparation : 20 min Cuisson : 30 min
320 calories/portion

Ingrédients

1 pommes de terre, en tranches de 1 cm 200 g
2 rutabagas, ou navets, en tranches de 1 cm 300 g
1 poireaux, en morceaux de 0,5 cm 300 g
1/2 c.à soupe huile d'olive 8 mL
1/2 c.à soupe beurre non salé 7 g
2 bocconcini / mozzarella, coupés en dés 110 g
1 c.à thé origan séché 1 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175ºC/350ºF.
  2. Préparer les légumes : Éplucher les pommes de terre et les rutabagas (ou navets) puis les couper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Bien nettoyer les poireaux, éliminer environ ¼ de la partie vert-foncé, et couper le reste en morceaux d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Couper les bocconcini en dés grossiers et les réserver.
  3. Chauffer le beurre et l'huile dans un grand poêlon à feu moyen. Y faire revenir les poireaux 3-4 min, en brassant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter les autres légumes et cuire une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés, en brassant de temps à autre. Saler et poivrer, puis transférer tous les légumes dans une assiette allant au four. Ajouter les bocconcini et l'origan.
  4. Cuire au centre du four 20-25 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le fromage ait formé une belle croûte dorée. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (330 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

320

Lipides

16 g

25 %

Saturé 9 g
+ Trans 0.5 g

47 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

110 mg

5 %

Glucides

36 g

12 %

Fibres

7 g

27 %

Sucres

11 g

Glucides nets

29 g

Protéines

14 g

Vitamine A

35 %

Vitamine C

79 %

Calcium

25 %

Fer

22 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes 3
Viandes et substituts 1
Matières grasses 3
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

J'ai modifié la recette en y ajoutant du gruyère de grotte (en plus du bocconcini) ainsi que des herbes de provences pour plus de saveur. Le résultat était très réussi.

Utile 8
17 août, 2010 | Referait cette recette

Très bon; par contre j'ai dû faire cuire le double du temps au four... La prochaine fois, j'ajouterai un peu de bouillon de légume et ferai cuire les racines quelques 10 à 15 min de plus dans le poêlon avent de les mettre au four! J'ai aussi inversé les quantités de rutabagas et de pommes de terre...

Utile 8
19 décembre, 2008 | Referait cette recette

J'ai fait cette recette plusieurs fois. Suite aux autres commentaires, j'offre un petit conseil: suivez la recette à la lettre svp. Le temps de cuisson est parfait si on coupe les légumes comme expliqué dans la recette (1 cm d'épaisseur). Sinon, il faut faire cuire plus longtemps et alors on brûle le fromage. Résultat excellent.

Utile 7

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