1 | oignons, hachés finement | 200 g | |
1 | carottes, coupées en cubes de 1 cm | 100 g | |
1 1/2 | pommes de terre, coupées en cubes de 1 cm | 300 g | |
1 | patates douces/sucrées, coupées en cubes de 1 cm | 180 g | |
1/2 c.à soupe | beurre non salé | 7 g | |
1/2 c.à soupe | huile d'olive | 8 mL | |
1 branche | romarin frais | 5 g | |
500 g | cubes de veau pour ragoût, d'environ 1-2 cm | ||
2 c.à thé | moutarde de Dijon | 10 g | |
3/4 tasse | bouillon de boeuf | 190 mL | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
2 c.à soupe | ciboulette fraîche, hachée finement | 6 g | |
200 g | pâte feuilletée | 1/2 boîte | |
1 c.à soupe | farine blanche (tout usage) | 8 g | |
1 | oeufs calibre gros, battu [optionnel] |
Décongeler la pâte feuilletée à la température de la pièce pendant 2 heures, ou la laisser décongeler au réfrigérateur pendant toute la nuit. La pâte devrait être souple mais encore froide au toucher au moment de commencer la préparation.
On peut préparer la garniture de veau quelques jours à l'avance, la recouvrir de pâte feuilletée et cuire au four au moment de servir.
per 1 portion (290 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 550 |
Lipides 25 g 38 % |
Saturé
4.6 g
23 % |
Cholestérol 110 mg |
Sodium 260 mg 11 % |
Glucides 50 g 17 % |
Fibres 5 g 18 % |
Sucres 7 g |
Glucides nets 45 g |
Protéines 32 g |
Vitamine A 91 % |
Vitamine C 28 % |
Calcium 6 % |
Fer 25 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 1 |
Légumes | 1 |
Viandes et substituts | 3 ½ |
Matières grasses | ½ |
Très belle recette que j'ai servie à mes invités avec beaucoup de succès. Elle paraît compliquée à cause du feuilleté, mais elle n'est pas difficile du tout.
Toute la famille a adoré... mais le tout petit. J'ai fait revenir la viande dans une poêle de fonte et déglacer avec du vin rouge. J'ai ajouter de l'ail avec les oignons. J'ai ajouté au mijoté des champignons frais et de l'origan.
Excellente recette. J'ai ajouté du vin rouge sec, environ une demie tasse et un peu de bouillon de boeuf. Tout a fait exquis. Cependant, lorsque réchauffé le tout est plutot sec.