Salade de tomates, mozzarella frais et basilic.
Cette salade qui, par le vert du basilic, le blanc du fromage et le rouge des tomates, rappelle si bien le drapeau italien, est à son meilleur si vous utilisez la vraie « mozzarella », fromage frais à pâte molle, fait avec le lait des bufflonnes. On peut aussi le remplacer par des « bocconcini » (signifiant « petites bouchées » en italien), faits avec du lait de vache.
4 | tomates | 480 g | |
4 | bocconcini / mozzarella | 220 g | |
1/4 tasse | huile d'olive extra vierge | 65 mL | |
12 feuilles | basilic frais [optionnel] | 6 g | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] |
per 1 portion (180 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 280 |
Lipides 26 g 39 % |
Saturé
9.3 g
48 % |
Cholestérol 30 mg |
Sodium 70 mg 3 % |
Glucides 4 g 1 % |
Fibres 1 g 5 % |
Sucres 3 g |
Glucides nets 3 g |
Protéines 10 g |
Vitamine A 45 % |
Vitamine C 23 % |
Calcium 16 % |
Fer 3 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Légumes | ½ |
Viandes et substituts | 1 |
Matières grasses | 5 |
Cette recette est à faire surtout pendant la saison des tomates, car comme le bocconcini est peu goûteux, si les tomates sont peu goûteuses aussi, c'est assez ordinaire. Je la recommande vraiment en saison et le basilic frais est un must.
Facile et rapide pour une entrée à faire en peu de temps.
Belle recette rafraîchissante. Pour varier, je mélange un peu de vinaigre balsamique avec de l'huile d'olive parfumée à l'huile de citron. J'en verse un filet sur les tomates. Délicieux.