L'épeautre, souvent qualifié de «caviar des céréales», a un agréable goût de noisette. Légèrement croquant, il est excellent pour des salades froides. Cette recette est idéale pour apporter à un pique-nique.
2/3 tasse | épeautre (grains) | 120 g | |
23 feuilles | basilic frais | 12 g | |
1/2 gousse | ail | ||
3 c.à soupe | pignons (noix de pin) | 20 g | |
4 c.à thé | fromage parmesan | 4 g | |
1/4 tasse | huile d'olive extra vierge | 65 mL | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.1 g | |
poivre au goût [optionnel] |
Attention: Selon le type d'épeautre utilisé, il peut être nécessaire un trempage d'au moins 4 h avant cuisson.
Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera très utile pour faire la sauce pesto.
per 1 portion (100 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 270 |
Lipides 19 g 29 % |
Saturé
2.6 g
13 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 20 mg 1 % |
Glucides 22 g 7 % |
Fibres 4 g 15 % |
Sucres 0 g |
Glucides nets 18 g |
Protéines 5 g |
Vitamine A 2 % |
Vitamine C 1 % |
Calcium 2 % |
Fer 12 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Légumes | 0 |
Viandes et substituts | 0 |
Matières grasses | 3 ½ |