Carrés de quinoa aux dattes

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Ingrédients

papier parchemin
50 dattes dénoyautées, hachées 2 1/4 tasses
1 tasse jus d'orange 250 mL
1 1/3 tasse margarine non hydrogénée 300 g
1 tasse cassonade, ou sucanat (sucre non raffiné) 200 g
3/4 tasse amandes, moulues finement 100 g
200 g flocons de quinoa 2 tasses

Avant de commencer

Un moulin ou robot culinaire vous sera fort utile pour moudre finement les amandes. Un batteur ou un malaxeur vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190°C/375°F. Tapisser le plat de cuisson d'une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés. Graisser les deux autres côtés avec un peu de margarine.
  2. Mettre les dattes dans une casserole avec le jus d'orange. Porter à ébullition, puis baisser le feu et cuire jusqu'à ce que les dattes aient absorbé le jus et soient ramollies, environ 8 min. Retirer du feu et laisser tiédir.
  3. Dans un bol, battre à la mixette la margarine avec la cassonade ou le sucanat. Moudre finement les amandes et les ajouter au mélange. Ensuite y ajouter les flocons de quinoa. Bien mélanger le tout.
  4. Étendre la moitié du mélange dans le plat de cuisson préparé et presser fermement. Y étaler les dattes. Couvrir avec le reste du mélange de quinoa et presser légèrement.
  5. Cuire au centre du four jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 30 min.
  6. Retirer du four et laisser refroidir complètement (environ 4 heures ou toute une nuit) avant de démouler et découper en 16 carrés. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (80 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

320

Lipides

19 g

29 %

Saturé 2.4 g
+ Trans 0.1 g

13 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

1 %

Glucides

36 g

12 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

23 g

Glucides nets

33 g

Protéines

4 g

Vitamine A

19 %

Vitamine C

9 %

Calcium

4 %

Fer

13 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Fruits 1
Matières grasses 3 ½
Autres aliments 1
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Fruits | Desserts | Élevée en vitamine D | Au four | Noël | Québécoise

Évaluations

Voir toutes les évaluations
Monique F.
27 mars, 2020

Doit -on cuire le quinoa avant de l’ajouter à la recette? Qu’est-ce que c’est FLOCONS DE QUINOA?

Utile 2
Marguerite T.
28 mars, 2020 | Referait cette recette

Excellente recette, facile à faire et bonne au goût. Pour Monique: j'ai acheté les flocons en épicerie.

Utile 1
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Le gout etait bon, mais il faut vraiment faire refrigerer parce que c'est assez mou.

Utile 0

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