Muffins aux dattes

4 Évaluations
67% referaient cette recette

Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Ingrédients

1 tasse farine de riz blanc 190 g
1/3 tasse farine de riz brun 55 g
1/3 tasse farine/fécule de tapioca 45 g
1/3 tasse farine de quinoa 55 g
2 c.à thé gomme de guar, ou de xanthane 7 g
2 c.à thé poudre à pâte (levure chimique) 5 g
1/4 c.à thé sel 1 g
22 dattes dénoyautées, hachées 1 tasse
2 oeufs calibre gros
1/4 tasse miel 90 g
1/3 tasse huile de canola 85 mL
1 tasse boisson d'amande, non sucrée, enrichie, ou de riz ou soya 250 mL

Avant de commencer

Un batteur ou un malaxeur vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Huiler un moule à 12 muffins.
  2. Mélanger dans un bol les ingrédients secs et les dattes.
  3. Dans un autre bol, battre les oeufs au batteur, ajouter le miel, l’huile et le lait. Bien mélanger.
  4. Ajouter les ingrédients secs à la préparation liquide et bien lier à l’aide d’une cuillère. Verser la préparation dans le moule préparé. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient fermes au toucher. Refroidir sur une grille.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (80 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

230

Lipides

8 g

13 %

Saturé 0.9 g
+ Trans 0.2 g

5 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

90 mg

4 %

Glucides

37 g

12 %

Fibres

2 g

9 %

Sucres

13 g

Glucides nets

35 g

Protéines

3 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

0 %

Calcium

7 %

Fer

7 %

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Fruits ½
Viandes et substituts 0
Matières grasses 1 ½
Autres aliments ½

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

4 Évaluations (0 sans texte) 67% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Desserts | Élevée en vitamine D

Évaluations

Voir toutes les évaluations
Anonyme
20 octobre, 2021

La texture est lourde. Je crois qu'il y a trop d'ingrédients secs par rapport au liquide. Par contre ils ne sont pas sucrés. je ne sais pas si je referai cette recette.

Utile 0
daoust01
29 mars, 2021

Je suis d'accord avec savoie50. Les muffins sont secs et ne goûtent rien à part les dattes. Les pâtisseries faites à partir de farines sans gluten ne devraient jamais contenir plus de une tasse de farine et aussi une purée de fruits (pommes, bananes, courge) sinon c'est trop sec.

Utile 0
LIBAUD
29 mars, 2021 | Referait cette recette

Yolenn J'apprécie les recettes de Jacqueline Lagacé, qui correspondent à ma méthode d'alimentation. Je possède d'ailleurs son livre

Utile 0

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.