Le seitan est un aliment fabriqué à base de protéine de blé (gluten). Il remplace très bien la viande.
2 1/4 tasses | brocoli, découpé en bouquets et tiges | 260 g | |
2 | échalotes françaises, tranché finement | 80 g | |
1 gousse | ail, émincé | ||
200 g | seitan, coupé en bandes de 2 cm | ||
1 3/4 c.à thé | graines de sésame | 5 g | |
2 c.à thé | huile de canola | 10 mL | |
1/3 tasse | eau | 85 mL | |
2/3 tasse | bouillon de légumes | 170 mL | |
2 c.à soupe | sauce soya | 30 mL | |
1 c.à soupe | fécule de maïs | 8 g | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
1 c.à thé | huile de sésame grillé | 5 mL |
Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.
per 1 portion (290 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 270 |
Lipides 10 g 15 % |
Saturé
0.9 g
5 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 1020 mg 43 % |
Glucides 23 g 8 % |
Fibres 4 g 18 % |
Sucres 4 g |
Glucides nets 19 g |
Protéines 27 g |
Vitamine A 21 % |
Vitamine C 126 % |
Calcium 6 % |
Fer 88 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 0 |
Légumes | 2 |
Matières grasses | 1 ½ |