Edamame

19 Évaluations
80% referaient cette recette

L'edamame est une variété de fève de soja. Le mot signifie en Japonais "haricot branche", en référence au fait que les gousses vertes sont cueillies avant maturité avec les petites branches. On trouve les edamame en gousse dans la section "surgelés" des épiceries asiatiques. C'est une collation santé, simple et délicieuse.

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Préparation : 5 min Cuisson : 5 min
80 calories/portion

Ingrédients

110 g fèves de soya/edamames, avec gousse 1 tasse
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g

Méthode

  1. Porter à ébullition une casserole d'eau salée. Ajouter les edamame. À la reprise de l'ébullition, cuire 5 min, jusqu'à ce que les gousses soient attendries.
  2. Égoutter et servir chaud ou à la température de la pièce. On élimine les gousses à la main et on mange les petites fèves vertes. Essayez-les à la manière japonaise, c'est-à-dire, en portant la gousse à la bouche et en la pressant pour en extraire les grains. Si désiré, on peut ajouter un petit peu de sel sur les grains.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (50 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

80

Lipides

3 g

5 %

Saturé 0.4 g
+ Trans 0 g

2 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

6 g

2 %

Fibres

2 g

9 %

Sucres

0 g

Glucides nets

4 g

Protéines

7 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

15 %

Calcium

7 %

Fer

10 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Folacine
Source de  :
Calcium, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C, Zinc
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Soja | Collations | Halal | Cachère | Végétalienne | Végétarienne | Japonaise

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021

Je n'ai pas trouvé d'edamame en gousse, donc j'ai utilisé des congelées que j'ai fait revenir dans la poêle avec une recette de salade provenant d'un autre site Web... délicieux!

Utile 3
26 juin, 2011 | Referait cette recette

Une belle découverte. Maintenant j'en ai toujours dans mon congélateur, pour moi mes aussi pour mes amis, en apéro.

Utile 3
17 août, 2014

Pas vraiment une recette, mais une délicieuse (re)découverte!

Utile 2

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