Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011
2 c.à soupe | mayonnaise | 28 g | |
2 c.à thé | moutarde de Dijon | 10 g | |
1/4 c.à thé | sel | 1 g | |
1/4 c.à thé | poivre moulu | 1 g | |
4 | filets de truite, avec la peau | 700 g | |
1 c.à soupe | persil italien frais, haché [optionnel] | 5 g | |
1 | citrons, en quartiers [optionnel] | 120 g |
per 1 portion (150 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 320 |
Lipides 18 g 27 % |
Saturé
2.9 g
15 % |
Cholestérol 110 mg |
Sodium 260 mg 11 % |
Glucides 1 g 0 % |
Fibres 0 g 1 % |
Sucres 0 g |
Glucides nets 1 g |
Protéines 38 g |
Vitamine A 3 % |
Vitamine C 1 % |
Calcium 8 % |
Fer 20 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
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Fruits | 0 |
Légumes | 0 |
Viandes et substituts | 4 ½ |
Matières grasses | 3 ½ |