Lasagne de crêpes

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Ingrédients

1/3 tasse farine blanche (tout usage) 50 g
1 pincée sel 0.1 g
1 tasse lait partiellement écrémé, 2 % 250 mL
4 oeufs calibre gros
2 c.à soupe huile de canola 30 mL
1 tasse pois surgelés 120 g
1 1/2 tasse Sauce tomate de ma mère 375 mL
1 tasse fromage parmesan, râpé 50 g

Méthode

  1. Mettre la farine dans un bol. Ajouter une pincée de sel et un peu de lait. Bien mélanger le tout avec un fouet pour ne pas avoir de grumeaux. Ajouter les oeufs, un à la fois, et bien mélanger. Laisser reposer au moins 2 h au réfrigérateur jusqu'à toute une nuit.
  2. Préchauffer le four à 175°C/350°F. Huiler légerèment un moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre.
  3. Cuire les petits pois surgelés en les plongeant environ 3 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
  4. Chauffer la Sauce tomate de ma mère dans une casserole 3 min à feu moyen-doux et réserver.
  5. Huiler légèrement une poêle en fonte de de 18 cm (7 po). Chauffer à feu doux et y verser une petite louche (environ 1/4 tasse) de pâte.
  6. Cuire environ 1 min jusqu'à ce que le dessus soit sec, puis retourner la crêpe et cuire jusqu'à ce que légèrement doré, pas plus qu'1 min. Il est difficile de réussir la première crêpe. Ne pas se décourager s'il faut la jeter. Continuer à cuire la pâte à crêpes. On obtient 12 crêpes.
  7. Placer les crêpes cuites au fur et à mesure dans le moule à charnière et empiler les ingrédients dans l'ordre suivant: crêpe, sauce tomate, petits pois, fromage râpé.
  8. Cuire au centre du four jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, soit environ 20 min. Sortir le moule du four, laisser reposer 5 min avant de demouler et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (180 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

310

Lipides

18 g

27 %

Saturé 5.2 g
+ Trans 0.2 g

27 %

Cholestérol

240 mg

Sodium

530 mg

22 %

Glucides

21 g

7 %

Fibres

2 g

10 %

Sucres

7 g

Glucides nets

19 g

Protéines

17 g

Vitamine A

46 %

Vitamine C

18 %

Calcium

26 %

Fer

19 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes ½
Lait et substituts ½
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 2
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Oeufs | Plats principaux | Élevée en fer | Élevée en vitamine D | Italienne

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cinzia
29 octobre, 2021 | Referait cette recette

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