Riz faible en glucides

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Le konjac est une plante originaire d'Asie. De son tubercule on produit des "pâtes" en forme de vermicelles ou de riz, appellés aussi "shirataki", qui sont très pauvres en glucides et peu caloriques. On les trouve désormais au supermarché du coin, souvent dans le rayon du "sans-gluten".

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Cuisson : 5 min
50 calories/portion

Ingrédients

200 g riz de shirataki/konjac
2 c.à thé huile d'olive 10 mL

Méthode

  1. Rincer le riz à grande eau pour éliminer l'odeur et bien égoutter.
  2. Chauffer à feu moyen une poêle. Ajouter le riz et faire cuire 1-2 min, en brassant, jusqu'à ce que tous les grains soient bien chauds.
  3. Retirer du feu. Ajouter l'huile et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (100 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

50

Lipides

5 g

7 %

Saturé 0.6 g
+ Trans 0 g

3 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

4 g

1 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

0 g

Glucides nets

0 g

Protéines

0 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

0 %

Calcium

3 %

Fer

0 %
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Matières grasses 1
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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Plats d'accompagnement

Évaluations

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pepto14
08 août, 2024

Pour moi, c’était une découverte. Je ne sais pas si j’en referais.

Utile 0

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